东北红蘑菇的做法，东北野生红松蘑的做法 _东北

东北红蘑菇的做法
简单，方便，好吃，小鸡炖红蘑菇的做法。
把鸡切成块，放入冷水泡10分钟，去下血水。
把水烧开，放入鸡肉，把渣子和浮沫去除掉。
把花椒和姜片炒香后，下鸡肉翻炒。
放入葱丝，老抽，生抽，糖，盐。
放入红蘑菇，继续翻炒。
加入水，量看鸡肉的量加，大火改锅盖，沸腾后，小火。
可以稍微翻一翻。
30分钟，最后出锅，开饭。
东北野生红松蘑的做法用料
柴鸡半只
榛蘑（干） 60克
红薯粉条 1把
葱 1根
姜 6片
蒜 5瓣
八角 2个
桂皮 1块
白芷 2片
干辣椒 2个
香叶 2-3片
料酒 2勺
红烧酱油 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺（约5克）
盐 6克
矿泉水 800毫升
【东北红蘑菇的做法，东北野生红松蘑的做法】步骤 1

文章插图
干红松蘑菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。
步骤 2

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红薯粉条提前浸泡半小时左右。
步骤 3

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葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白芷，如图准备好。
步骤 4

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将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。
步骤 5

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大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。
步骤 6

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将去除血沫的鸡肉捞出，煮鸡肉的水留下备用。
步骤 7

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锅中倒入适量底油，烧热。
步骤 8

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加入“图三”中的所有配料，翻炒爆香。
步骤 9

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倒入鸡肉，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。
步骤 10

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加入一勺红烧酱油。
步骤 11

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再加入一勺生抽。
步骤 12

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加入一勺白糖。
步骤 13

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最后将刚才煮鸡肉的汤倒入锅中，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
步骤 14

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打开锅盖，加入红松蘑菇，4克盐，再盖上锅盖中小火继续炖煮20分钟。
步骤 15

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最后加入泡好的红薯粉条， 2克盐，盖上锅盖炖煮10分钟，粉条软烂，汤汁完全被吸收即可。
步骤 16

文章插图
出锅啦
东北红蘑几种做法窍门
这个做法多种多样，最简单的就是把它用油炸熟之后挂浆。
东北干小黄蘑菇的做法
东北干红蘑菇的做法
素炒干蘑菇
主料
干蘑菇100g
辅料
花生油适量.盐适量.生抽20ml.白糖2g.香油适量
步骤
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
10.翻炒均匀关火。
小贴士
我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。
土豆干蘑炖粉条
主料
猪肉100g.干蘑菇100g.土豆2个
辅料
油适量.盐适量.花椒粉适量.酱油适量.白糖适量.葱适量.蒜适量.粉条适量.味精适量
步骤
1.猪肉切片，葱蒜切末
2.粉条泡软
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.肉片变白后放入葱末炒香
5.放入花椒粉炒匀
6.放入白糖炒匀
7.倒入酱油炒匀
8.放入土豆块翻炒
9.放入干蘑菇炒匀
10.倒入适量清水
11.放入粉条
12.盖盖，大火烧开转中火炖熟
13.放入适量盐调味
14.放入蒜末炒匀
15.最后放入味精炒匀即可
小贴士
干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水，清水的量没过土豆就可以了
东北红松蘑怎么做好吃又简单
原料：红松蘑100g，鸡1只，板栗200g
辅料：盐适量、老抽适量、黄酒适量、姜适量
1、把准备好的松蘑洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。
2、把鸡肉洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质。
3、锅中放油，炒香姜末，放入焯好的鸡块，加入黄酒和少许老抽，翻炒均匀后加入泡发的松蘑。冰箱里还有些板栗，我也加了些进去。加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。
4、炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐，再继续炖5分钟，让盐入味即可。
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