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1、茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鲜膜将茄子裹好，以免影响了茄子的色泽和口感 。
2、在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此 。
【烧茄子的储存方法 茄子如何保鲜】3、茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看 ， 还会影响其口感，因此在保存时需要注意保持水分 。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好 ， 这样能防止水分流失 。

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