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1、根据绿豆的量来定，一般放水量为绿豆的10倍 。绿豆汤的主要材料为绿豆、水、适量冰糖，煮好后主要喝的是汤水，因此放水了会比平时煮粥还有多一些，再加上绿豆在煮的过程中还会吸水膨胀，放水比例最好是1份绿豆就放10份水 ， 这样煮出来的绿豆汤清澈，汤水充足，口感清爽好喝 。
2、如果是做一个人分量的绿豆汤，一般食用量在1-2碗为宜，大约需要50克左右的绿豆，放入500毫升的水 ， 煮制大约还剩300-400毫升的水左右，足够喝一碗，注意一个人一天不能喝太多绿豆汤 ， 其性寒，喝多了会加重体寒，刺激脾胃，引发腹痛、腹泻等不适症状 。
【绿豆汤要放多少水 一个人分量的绿豆汤要放多少水】3、绿豆汤重在降暑下火，主要喝的汤水，一般煮制时间较短，而且无需将绿豆煮烂即可盛汤饮用，因此不用浸泡绿豆，以免将绿豆表皮上的降火物质流失，从而减弱降火功效，最好是直接洗干净绿豆 ， 控干水分 ， 然后开水下锅煮制即可 。

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