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毕生追梦 ， 大概是何永智人生写意最好的注脚 。
何永智 ， 著名网红景点重庆洪崖洞缔造者、重庆小天鹅投资控股集团创始人兼总裁、重庆市火锅协会创始人兼会长、重庆历史文化名城专家委员会副主任、“鸳鸯火锅”“子母火锅”“每人美火锅”专利发明人 ， 先后荣获中国改革开放三十年、四十年十大功勋人物 ， “全国三八红旗手”等称号 。
“今年我69岁了 ， 我还有五个梦想 。 ”何永智说完 ， 顾自爽朗地笑起来 。
毕生追梦 ， 大概是何永智人生写意最好的注脚 。
何永智创业四十年了 ， 作为地地道道的重庆人 ， 她说自己一生都在为重庆打造三张“城市名片”——美景、美食、美人 。 这其中经历 ， 有成功 ， 也有失败 。 一次次的不气馁 ， 是她对家乡的热爱和担当 。 一方水土养一方人 ， 在她身上 ， 能看到重庆女子那种天然的热辣、坚韧的性格和风风火火、敢闯敢拼的胆魄 。
儿时生活的艰辛、初创业时的艰难、成功的喜悦、遇到挫折时的焦虑与痛苦、突破自我后的激动和欣慰、家庭生活的温馨甜蜜 ， 何永智回顾自己一路走来的点滴 ， 最终只是轻描淡写地总结为 ， “我只不过是梦想比别人多一些 。 ”
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“踏踏实实做事 ， 坦坦诚诚为人”
何永智出生在重庆南岸一个普通家庭 ， 在家里排行老七 。 和很多重庆女孩一样 ， 吃苦耐劳的坚毅个性 ， 让她小时候被调侃是“何家养的一头小牛” 。
在做小天鹅火锅之前 ， 何永智当过裁缝、挑沙工、挑水工、鞋厂设计师等 ， 她信奉只要有一技之长 ， 并把它发挥得恰到好处 ， 就一定能在社会上安身立命 。 也正是这种勤快、肯学、灵活的做事态度 ， 让她一路都成长得分外顺利 。
1982年 ， 何永智和丈夫廖长光破釜沉舟 ， 决定辞职下海经商 。 在重庆渝中区八一路 ， 从最初“练摊”卖百货 ， 到后来开起了一个小小的火锅店——面积仅16平方米 ， 三张桌子、三口锅 ， 这便是小天鹅餐馆最初的模样 。 “小天鹅”的名字源自喜爱音乐的丈夫 ， 廖长光用小提琴演奏的欢快的《小天鹅》 ， 一下子就让何永智认定了它 。
【竞标|何永智 毕生追梦】刚开业的小天鹅并没有他们想象的那么红火 ， 连续三个月经营惨淡 。 朋友们都劝何永智“不行把店卖了吧” 。 何永智却在心里不停地对自己说“再看看 ， 好好再做做 ， 努力一下 ， 看会不会有转机 。 ”
何永智每天一大早亲自去买菜 ， 热情招呼客人 ， 给大家端茶倒水；在给客人称配菜的时候 ， 不光把水分全挤干 ， 而且还让秤杆高高“翘起”；在给客人调味时 ， 她也会事先尝一下 ， 直到自己觉得味道好才罢休 。 果然 ， 坚持获得了效果 ， 小天鹅终于在一个星期天实现了开业以后的首次盈利 ， 虽然仅60元利润 ， 但这让何永智坚定了“踏踏实实做事 ， 坦坦诚诚为人”的信念 。
随后40年间 ， 和小天鹅同期的火锅店绝大部分都销声匿迹了 。 而小天鹅从一个小店起步 ， 成为中国民营企业500强 ， 成为全球最大的火锅连锁管理集团 。 在火锅行业 ， 小天鹅开创了五个第一：第一个使用液化气和抽油烟机；第一个发明“鸳鸯火锅”“子母火锅”；第一个推行火锅自助餐；第一个开发研制火锅配方；第一个推出大型民族歌舞伴餐 。 何永智本人也被媒体誉为“中国火锅皇后” 。
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