天冷了 ， 吃点热乎的饭菜 ， 抵风御寒 。 有时 ， 母亲烧一锅酸拌汤 。 酸拌汤 ， 最佳的搭档 ， 当然是“熟面狗娃”了 ， 所以有“熟面拌汤”之说 。 舀一晚酸拌汤 ， 捏一个“熟面狗娃” 。 放进热气腾腾的拌汤里 。 一个个“熟面狗娃” ， 像一条条灰白色的鱼 ， 游在汤中 。 再放一些韭菜红辣椒腌的咸菜 ， 红绿白相间 ， 让人胃口大开 。 熟面属干性 ， 融合在拌汤中 ， 干湿相融 ， 稠稠的 ， 酸爽可口 ， 两者相得益彰 。
谷子 ， 清热 ， 清渴 ， 滋阴 ， 补脾肾和肠胃 ， 经常吃 ， 可健脾暖胃 。 燕麦 ， 改善消化功能 ， 促进肠胃蠕动 ， 润肠通便 。 熟面 ， 将这两种优质的杂粮融合于一体 ， 当然是上品了 。
三十年河西三十年河东 。 儿时果腹的熟面 ， 现已成为杂粮中的上品 。 可惜 ， 水磨的消失 ， 再也吃不到纯正的水磨熟面了 。 电动石磨磨出的熟面 ， 只能聊以慰藉日渐远离故土的乡愁 。
来源丨中国教师报
编辑 | 白衣

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