文章插图
1、和面时不能一次将水加足 。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去 ， 用筷子慢慢搅动 。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面” 。
【发面劲道方法 怎么和面才有劲道】2、这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊 。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌 ， 使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面” 。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌 。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果 。

• 吃花蟹方法 吃花蟹方法简述
• 野外窑番薯的整套方法，烤番薯要用石头做什么道具
• 萝卜丝的晾晒方法 关于萝卜丝的晾晒方法
• 处理鳝鱼方法 黄鳝鱼怎么处理
• 滑冰的技巧方法 滑冰技巧方法详解
• 洗马桶最快的方法 简单快速清洗马桶小妙招
• 花环保存方法 有什么保存的技巧
• 洗白色卫衣的方法 洗白色卫衣的方法有哪些
• 土地取沙方法 有什么取的技巧
• 热痱子怎么治好得快 热痱子好得快的方法