西红柿炖牛腩的做法家常西红柿炖牛腩怎么做西红柿炖牛腩 _生活百科

你好！这个问题我来答！
牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。

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今天我把制作方法分享给大家:
所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴
调味料:盐，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒
制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；

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2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。
3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。
4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。

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5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。
6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中，大火炖八分钟，淋上几滴香油，即可出锅。撒上少许葱花，一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了。

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烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅，焯出血沫和杂质，达到去腥的目的。
2.西红柿要多炒一会儿，炒出红汁。
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大家好，我是涛爸美食。很高兴回答你的这个问题：怎样做西红柿炖牛腩？
牛腩含有丰富的蛋白质，而且含有的氨基酸种类也基本齐全。牛腩的脂肪含量很低，不用怕吃胖。大部分的人都可以吃，特别是正在成长发育的小孩特别需要，还有术后调理的人群也是很不错的选择。不过对于那些高胆固醇、高脂肪、消化力不好的人来说不能吃太多，偶尔吃一次还是可以的。下面我就介绍下牛腩常做的一道美食。
西红柿炖牛南的做法：
1、把牛腩彻底洗干净，然后切成长宽高各1厘米的方块；
2、准备2个西红柿，把西红柿稍微切大块一点，生姜切片，大葱切段，蒜切末；
3、锅中加水，水沸后把牛腩下锅焯一下水，然后捞出洗干净备用；
4、起锅，加油。把姜、葱、蒜、花椒、佐料下锅炒香；
5、放入牛腩翻炒，炒香，加入适量的盐，倒入一大杯黄酒，再加入清水刚好没过牛腩；
6、开大火，煮开后转小火炖上一个小时左右；
7、一小时后放入切好的西红柿块，加入少许的白糖和胡椒粉；
8、最后再炖3分钟，直到西红柿软烂出红油就可以出锅啦。
好吃美味又营养的西红柿炖牛腩就做好了，真的是超级好吃的。你也赶紧动手试试吧。

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