北方的面食有哪些及其做法 _生活百科

羊羔馍，霍州面塑
小棉袄出嫁了。
妈妈的深情，思念，希望，在羊羔馍。
眼含泪花，手艺生花，心头开花。
霍州传承着娘家给女儿送羊羔馍的民俗风情。麦苗、麦花、麦粒，一直到面粉各个环节均服情意。大家、小家、全家扩展到新家，多个层面都有厚缘。
羊羔馍，绵善情。古时的羊贯穿于节庆日子始终，羊即是“祥”，有着“吉祥”的寓意，羊为祥瑞之阳物。娶媳妇后，在夏收前男方要蒸盒子馍，对女方家族和旁亲逐一慰问，一户不少、一门不差，一般要在夏收前做完。
农历七月十五日，霍州境内面塑种类最多，有猪头、羊头、麦结集、针线箩筐、顶针、剪子、针线、坐饽饽（是塑造女子莲台上的造型），狮子、老虎、狐狸等等，各个神态狞厉，面羊实质是代称。给羊羔馍是对女儿赠送夏馍的回礼。
农历七月七日，是“乞巧节” 。传说这一天妇女吃了“针线”、顶针、之类的面塑就心灵手巧。
新媳妇过门第一年，娘家要给女儿送羊羔馒头。旧社会由于穷困，给女儿送去几个“羊羔儿”馒头就算尽心了。如今生活富裕了，一次送给女儿“羊羔馒头”几十个甚至几百个。
这份厚礼串联起来，挂在窑内一年多，既可食用又可观看。“牛羊”象征六畜兴旺，“麦秸集”象征五谷丰登、石榴比喻多子多福。
霍州面塑造型朴实，不多修饰着色，往往仅用品红点彩，拙中生灵秀，巧中有憨厚。
山西霍州送羊羔馍的习俗，目前渐渐少了，由时尚物品替代，但这种文化指向有来头。从传统风俗讲，七月十五称为鬼节，源于佛教。“目连救母的传说”佛祖释迦摩尼弟子目连之母生前不做善事，死后灵魂坠入饿鬼道中，食物入口既化为烈火，其苦难忍，目连求于佛，佛祖告他于七月十五日做盂兰盆会，置五味百果，靠众佛僧之善德以超度之魂、拯救其母。此说又于我国道教中“地官赦罪”之说相融合，深深地影响到民众生活，于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊贡祭祖上坟的风俗。其实七月十五祭祖本意正像《东京梦华录》所说是：乃告祖秋成之意，是一种祈望丰收的愿望。富有宗教意味的鬼节，发展到后来已全无鬼的踪影。已是一种人与人的祝福和情感交融的节日。
节日前几天乡村的巧妇们三个五个聚一起，发好精细白面，家长理短谈言笑语中，搓的捻的，剪的压的，一扎一挑，盘枣点豆，一个个活物从手下蹦出。
急蹦的兔，憨威威的虎，绵善善的羊，活溜溜的鱼、小猪、小狗、小鸡，每个物象身上施之于智慧，注入之于情爱，急火蒸出，打扮齐整，便成为馈赠亲友的最好礼品.羊头，猪头男人吃，针线，坐婆女人吃。圆馍，枣花共用。
羊羔馍延长一种欢快的场面和文化现象，大地生物，手下出奇

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