油焖大虾的做法油焖大虾的家常做法油焖大虾怎么做油焖大虾的家常做法 _生活百科

油焖大虾咋烧？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。

在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

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今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

——【油焖大虾】——味道鲜美、香脆，外酥里嫩。

【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。

【制作步骤】

步骤1
虾剪去虾须、虾刺，用牙签从虾尾端倒二节插入，慢慢挑出虾线清洗干净后，从虾背开一刀，开背后的虾会更入味。

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步骤2
锅中倒入少许油，放入姜片爆香，将虾一只只放入锅中，小火慢煎至虾变色，虾壳呈微焦状态，翻另面煎出虾油、煎出香味，再沿锅边淋入少许料酒，加入红辣椒、撒上葱段，淋上少许生抽，撒上少许盐，将酱汁收干即可出锅。

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【油焖大虾小贴士】

1、虾要一只只放入锅中，这样整只虾才能均匀受热。

2、虾刚放入锅中时，不要急着翻动，中途也不宜频繁翻面，要先让底面呈半熟透状态再翻另一面。

3、油焖大虾要选择新鲜大虾或活虾，这种虾做出来的油焖大虾肉质清脆、香甜，口感最好。

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最后结语

这款家常版的油焖大虾味道鲜美、香甜、清脆，做法简单、易懂，适合当家常菜肴，也适合当宴客菜肴，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于油焖大虾，您有什么不同煮法呢？欢迎大家分享、留言。

分享一下我做油焖大虾的方法，希望对你有所帮助。
准备食材：大虾16只。
调料：糖2勺，淀粉1勺，料酒1勺，醋2勺，酱油2勺，清水小半碗。
制作方法：
1.把虾处理好，清洗干净。
2.小碗内加盐，糖，淀粉，料酒，醋，酱油，加适量的清水，搅匀成调味汁。
3.葱姜切丝，大蒜切片备用。
4.起锅烧油，把虾炸酥，盛出备用。
5.锅烧底油爆香葱姜蒜，倒入虾炒匀，倒入调味汁儿，汤汁炒粘稠出锅。
注意事项：
1.炒虾的时候记得多压压虾肉，把虾油挤出来，这样炒出来的虾颜色会很红。
2.最后放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净味道会变淡。
3.虾壳真的可以吃，里面富含钙和虾青素，小朋友可以多吃点哦。
【油焖大虾的做法油焖大虾的家常做法油焖大虾怎么做油焖大虾的家常做法】希望我的答案你能满意。

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