4.调糖色，锅中倒入一点油，小火，倒入白糖搅拌翻炒，炒化以后加入清水适量，不要太多，放入第三步说的调味料，烧开之后，淀粉勾芡，粘稠即可，倒出备用
5.锅中烧油倒入姜蒜 ， 炒香之后倒入鳝鱼，炒熟之后，倒入芡汁，煮开捞出，放入盘中
6.将准备好的辅料放入盘中，锅中倒油烧热，淋入盘中 。制作完成
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