鲫鱼汤五种做法 豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉 。
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
木瓜鲫鱼汤食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱 。
做法：
1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里
2、姜切丝 ， 木瓜去皮去籽切块，葱切葱花
3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；
4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；
5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；
6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后
7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；
红枣枸杞鲫鱼汤食材：鲫鱼、枸杞、红枣、姜、油 ， 盐适量、香菜少许 。
做法
1、鲫鱼清洗干净去除黑膜 ， 用盐把鱼抹均匀腌制20分钟左右
2、红枣去核备用 ， 姜切片
3、锅里加油烧热，把腌制好的鱼煎至两面金黄
4、煎好后盛出，锅里留底油
5、下入姜片炒香
6、在把鱼倒入锅中加水 ， 把红枣和枸杞一起加入锅中
7、大火煮开转中小火煮20分钟
8、出锅放上香菜即可
萝卜枸杞鲫鱼汤食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量 。
做法
1、鲫鱼去除黑膜清洗干净 ， 用厨房纸巾擦干鱼表面 。
2、萝卜刮皮后 ， 切成长条 ， 姜切片 。
3、锅中加油 ， 油热下入鱼慢煎，两面煎至金黄，
4、另起锅加入煎好的鱼，热水、料酒、葱头、姜片 。
5、盖上锅盖烧开后，转中小火继续煮20分钟 。
6、把萝卜放入再煮10分钟左右，在加入枸杞煮三分钟 。
7、加盐调味，撒上葱花即可
鲫鱼白菜汤食材：鲫鱼、白菜、姜、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精 。
做法
1、将姜丝和葱段放入碗中 ， 加料酒揉抓几下 。
2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀 。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟 。
4、白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用 。
5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄 。
6、锅里加适量开水，放入姜片 。
7、大火煮开转小火煮15分钟，汤变浓变白 。
8、放入白菜叶，枸杞煮五分钟
9、调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可 。
文章插图
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你好，很高兴回答你的问题 。说到做鲫鱼汤，我自己有个做法，可能会比较大众 ， 但略有不同 。
第一，煎鱼，我比较喜欢用猪油去煎鱼 ， 因为猪油做出来的鲫鱼汤是特别白的，如果你用其他油就很有可能有一层油花在汤的上面，特别是菜籽油 。
第二 ， 用热水 。煎好的鲫鱼，加热水，也是关键的 ， 冷水会影响他的口感 。
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