【黄瓜怎么炒会比较脆 为什么黄瓜拍了更好吃】大家好 , 我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人 , 很高兴回答这个问题:
现在是新鲜黄瓜大量上市的时候 , 它的颜色诱人,清脆可口,水灵灵的模样很讨人喜欢,是大家很喜欢的一种食材,它可以生吃,也可以熟吃,最简单的方法莫过于凉拌了,能够最大限度的保留营养物质 , 而凉拌黄瓜最好吃的莫过于“拍黄瓜”了,很经典的一道家常菜,也是大家都能上手的一种方法,虽然简单粗暴,但是绝对清脆 , 可口,美味 。
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要说“拍黄瓜”为什么更好吃 , 主要的原因在于大家把黄瓜拍碎的同时 , 也拍碎了它的组织,让它更容易入味,而且现拍现吃,也保证了它的爽脆,这样才会更加好吃吧 。
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如果说“拍黄瓜”更加容易入味,但想拌出好味道,凉拌料汁很关键,我在这里也分享一种凉拌黄瓜的调料汁(也可以用来拌别的蔬菜或者拌面,都很好吃) 。
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——具体的做法——
(1)以黄瓜500克为例,先把它拍碎,斜切成块放入盆中,这里有个关键步骤就是先撒入少许盐(3克左右)拌均匀,把黄瓜腌制十分钟 , 这样既能给黄瓜入了底味,而且盐腌后黄瓜脱水会更加香脆 。
(2)调料汁:两个小米椒切圈,放入碗中,三粒大蒜切末放入 , 一棵小葱切葱花放入 , 这时加入5克白糖提鲜,加入生抽30克,香醋20克,10克香油,喜欢吃辣的可放入适量的辣椒红油,把它们拌均匀即可 。
(3)把黄瓜腌出的水分倒掉 , 把料汁倒入拌匀即可 。
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如果说“熟黄瓜怎么做好吃?”,大家首先想到的应该是另一道美味的家常小炒“黄瓜炒鸡蛋” , 它“色香味”俱全,是一道很不错的下饭小炒 , 简单易做 , 好看又好吃 。
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——具体的操作步骤如下——
(1)把一根黄瓜泡淡盐水10分钟(这样可以有效除菌 , 杂质和残留),清洗干净后,去掉头尾,然后把它切成简单的圆形薄片(一元硬币厚度),或者先斜切成段,然后改刀切成菱形薄片备用 。
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(2)4粒大蒜切成片备用,碗中磕入3个鸡蛋,加入少许白醋和清水(去腥和使口感更嫩),把它搅打均匀备用 。
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(3)起锅烧油,油热把蛋液放入,炒成金黄色的蛋块盛出备用 。
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(4)再起锅烧油,把蒜片放入炒香,这时下入黄瓜片,翻炒均匀,把鸡蛋放入 , 加入盐3克,快速翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“黄瓜炒蛋”就做好了 。这里黄瓜不要炒时间太久,炒至断生即可,要保留它清脆的口感才好吃 。
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以上就是我对“为什么拍黄瓜更好吃?熟黄瓜怎么做最好吃?”这个问题的回答,黄瓜是大家生活中经常食用的一种食材 , 清脆可口 , 怎么做都好吃,“拍黄瓜”是很经典的一道凉拌菜,虽然“拍”的动作简单粗暴,却让黄瓜更容易入味,更加好吃,而熟吃黄瓜中经典的一道家常小炒“黄瓜炒蛋”,“色香味”俱全,往往是大家最先想到的一种做法,做法虽然简单 , 味道和营养都不错 。
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