土豆炖熟牛肉的做法大全家常土豆烧牛肉怎么做好 _生活百科

最经典的红烧土豆炖牛肉最好吃

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红烧土豆牛腩
【食材】：牛腩500克、中型土豆1个、胡萝卜1根、洋葱0.5个
【配料】：大葱半根、姜5片、八角1个、老抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖和盐少量
【做法】：
. 牛腩先切成大块，放在流动的水下不断冲洗到无血水，沥干水份备用。
. 把土豆、洋葱、胡萝卜这些食材清洗干净。

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【土豆炖熟牛肉的做法大全家常土豆烧牛肉怎么做好】. 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块、洋葱剥去表皮，切大块备用，把姜和大葱切成片，八角冲洗一下。
. 大锅里放凉水加两片姜，放入牛肉块后开中火，开着盖子煮，锅中水沸腾后继续煮三分钟，等牛肉吐尽血沫后，关火捞出用热水冲洗干净。

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. 取干净的锅子烧热，放油中火烧至六成热，先放入放入胡萝卜炒一会儿，接着放入土豆和洋葱，用中火炒到土豆透明，边缘有些焦黄时，盛出备用。
. 这时候用锅中余油小火，放入葱、姜、八角爆香。

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. 保持中火，接着放入焯水后的牛腩块翻炒，炒一分钟后加入一汤匙料酒翻炒一会儿。
. 往锅中加入足量的热水，中火烧开后转小火，盖上盖子炖一个半小时。

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. 时间到开盖，用筷子插一下牛腩，这时候应该可以插入，往锅中加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调好味。
. 把之前炒好的土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛腩一起炖15分钟后，转大火把锅中汤匙收浓，就可以出锅.

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【小提示】：
1. 牛羊肉这类味道重的肉类焯水的时候不要盖盖子，以利于肉类中的膻味散发出去。
2. 配料的土豆胡萝卜不要一开始就放入锅中和牛肉一起炖，为了保持土豆牛肉的完整，先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
土豆牛肉做的好就要做到吃到嘴里鲜香绵软，肉质一点都不柴。
土豆煮的沙沙的很软烂汤里有土豆泥配合着炖的有点软烂的牛腩那个味道和口感
真的是绝了！如果配上番茄或者是胡萝卜整道菜的味道又不一样了
味道特别好很下饭舀一勺配饭绝了！

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主料：牛腩土豆胡萝卜彩椒辅料：油葱姜八角尖椒料酒老抽盐白糖味精做法：1.牛腩从冰箱里拿出来化冻。2.切成均匀大小的块状。3.用热水淖一下。4.放入电饭煲中。5.依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水，用煲粥键1个半小时即可。6.土豆去皮、胡萝卜洗净切块。7.将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。8.彩椒洗净，用手掰成小块。9.锅里放油，放入土豆、胡萝卜翻炒。10.放入牛腩和少量水。11.盖上锅盖少炖片刻。12.放入彩椒翻炒，出锅前放入盐和味精调味即可。13.盛入盘中，即可享用。↓↓↓
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