摆摊土豆的做法大全地摊炸土豆的做法 _生活百科

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【摆摊土豆的做法大全地摊炸土豆的做法】土豆，又叫马铃薯，我的家乡叫洋芋。论吃炸土豆，云南第二，没人敢认第一。说到炸洋芋（习惯了就叫洋芋吧）在我家乡（云南曲靖）靠卖炸洋芋，买车，买房，年入百万的大有人在。曲靖人可以把炸洋芋当主食，曲靖随处可见推车的卖炸洋芋的小摊贩，以炸洋芋为事业开店的……大锅洋芋，钱王（会泽）洋芋……食客有开奔驰驾宝马的，一身正装皮鞋铮亮的，龙头在胸前老牛在腰间的，扎马尾背书包的，穿拖鞋骑电车的（本人），上到九十九，下到刚会走都爱吃炸洋芋，你问曲靖人不吃肉给行，他说行，不吃炸洋芋给行……你说哪样不吃炸洋芋?绝对不行。

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曲靖本土炸洋芋口味众多，口感分为生脆洋芋，焦洋芋，味型有：麻辣，椒盐，蘸水，糊辣，蒜香，酱香，傣味……就分享最受欢迎的麻辣和蘸水味的。

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麻辣炸洋芋食材准备：洋芋（量自定）食用油（菜油更好）花椒粉，辣椒粉（熟），孜然粉，食用盐，鸡精，味精，酸萝卜（脆），香菜，小葱。
制作方法：洋芋切条，酸萝卜切成一厘米的小块，香菜切小段，小葱切葱花，油温七成热放入洋芋，不停的搅拌，防止糊锅，生脆洋芋炸一分钟即可，焦洋芋三到五分钟即可，捞出装入盆中放入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，食用盐，鸡精，味精，酸萝卜，小葱，香菜，搅拌均匀即可食用。

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蘸水洋芋食材准备：洋芋（量自定）食用油（菜油更好）食用盐，鸡精，味精，白糖，生抽，小米辣，云南卤腐，折耳根，花椒油，芝麻油，大蒜，小葱，香菜。
制作方法：洋芋切条，小米辣切成圈，折耳根切颗粒状，大蒜切成蒜沫，小葱切葱花，香菜切小段，油温七成热，放入洋芋，不停的搅拌，防止糊锅，生脆洋芋炸一分钟即可，焦洋芋炸三到五分钟即可捞出装入盘中，小碗一个放入少许清水，适量的卤腐放入碗中捣成汁，再放入食用盐，鸡精，味精，白糖（少），生抽，小米辣，折耳根，花椒油，芝麻油，蒜沫，小葱，香菜搅拌均匀即可蘸着洋芋食用。分享完毕谢谢大家。
炸土豆金黄酥脆，口感也很好，看着就想吃，以前经常在上班时候想吃零时了，或者去外面逛街都会买一份吃。
食材：
1.小土豆300克
2.辣椒粉适量
3.孜然粉适量
4.香葱适量
5.糖5克
6.盐2克
1.小土豆削皮洗干净，锅里加适量水没过土豆，放入土豆，大火烧开，转中火，煮十分钟，煮制八成熟，捞出，沥干水份。
2.锅里加入适量植物油，放入土豆，小火煎炸，约3分钟后，继续翻炒煎炸，直到两面金黄。
3.将辣椒粉，孜然粉，香葱花，糖，盐，加入里面搅拌均价就可以食用。

摆摊土豆的做法大全 地摊炸土豆的做法

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