你好 , 非常高兴回答这个问题,咸鱼烧肉怎么做,我来跟你分享一下,咸鱼烧肉的做法
首先我们要把咸鱼泡一下水,如果你的咸鱼腌制的时间不是太久,就可以不用泡那么长时间,如果腌制的时间比较长,那就要头天晚上浸泡,第二天在烧,下边我们来制作吧!
一:把五花肉切成两公分左右的块块,咸鱼切的比五花肉的块要大,起锅烧水,把咸鱼跟五花肉抄个水
二:准备大葱一根 , 切成段,蒜子切粒,生姜切片,冰糖几颗,八角两颗
三:起锅放少量的油,冷油把冰糖放里边,熬糖色,小火慢熬至起泡颜色变成深红色 , 加入一碗水 , 把熬好的糖色倒在碗里备用
四:起火烧油把葱姜八角爆香,下入五花肉,把五花肉里边的油扁出家,在把咸鱼块,倒里边一块扁炒,这个时候加入红烧酱油,料酒,味极鲜,把酱油的酱香味炒出,就可以把我们熬好的糖色倒里边,在加入一点开水,水沫过五花肉块,大火烧开 , 转小火焖半个小时 。
六:肉焖好 , 我们可以调个味 , 加适量的盐 , 注意咸肉是咸的,你可根据,你泡咸肉的程度,来放盐,加一勺鸡精 , 不吃的可以不放 , 在把我们切好的蒜粒到进去 , 大火收汁至浓稠 , 即可出锅装盘
希望这个回答 , 对你会有所帮助
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说说我自己做咸鱼烧肉的方法
以下材料准备好
1.将五花肉用洗净 , 切小块 , 放入锅里 , 用凉水烧开 , 洗去浮沫 , 过凉水沥干备用
2.将闲鱼块用温水泡去多余的咸味,沥干水分
3.葱切段,姜切片,冰糖抓一小把,大蒜六瓣
4.老抽、生抽、放点蚝油、料酒
5.锅中倒油,油热放入冰糖,翻炒使冰糖颜色变成焦糖色,倒入沥干水的五花肉,不停的翻炒,使五花肉上色均匀,倒入点老抽加色炒匀
6.然后放入葱段、姜片、蒜瓣、咸鱼块,一起炒香
7.再放入生抽料酒和蚝油炒匀,倒入开水,没过鱼肉食材,大火炖熟,小火慢炖至熟烂,加火收汁出锅 。
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【肉烧咸鱼的做法大全 咸鱼烧肉怎么做法】
美味的咸鱼烧肉做好了,红烧肉加鱼什么口感,想想都控制不住吃货的我 , 多种吃法,也会让你充满了食欲兴趣,其实吃是最能让人满足的 , 虽然每家做咸鱼烧肉做法可能有所不同 , 但大致的方法食材也一样 。也可以加入自己喜欢的材料 , 容纳性也比较广,不能加入过于刺激,味道大的食物,漫过咸鱼烧肉的原味,好了 , 今天就分享到这 , 想吃现在就开始动手吧!
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