红烧武昌鱼的做法最正宗的做法窍门红烧武昌鱼怎么做 _生活百科

感谢邀请，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。回答这个问题之前首先简单介绍一下武昌鱼。
简单介绍武昌鱼武昌鱼也叫鳊鱼，是一种淡水鱼，形态特征是扁平状，脑袋小身子大，原产于湖北，现在东北、华北、华东、华南部分地区也有。
武昌鱼的营养价值十分丰富，含有钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等人体必需的矿物质元素和多种人体营养所需的维生素。另外武昌鱼的肉非常多，可是脂肪含量相对较低，所以减肥的人可以多吃。武昌鱼中的蛋白质含量约为17%，属于优质蛋白质。另外，武昌鱼的鱼皮中还含有丰富的胶原蛋白。

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红烧武昌鱼怎么做？武昌鱼可以红烧，也可以清蒸。今天就来说一下红烧武昌鱼怎么做好吃？一般我们在菜市场买的都是活的武昌鱼，让卖鱼的商家帮你把鱼收拾好最省事了。不多说了，直接上做法。
【食材】武昌鱼一条、葱姜蒜、辣椒、蒜薹
【调料】盐、啤酒、生抽、老抽、糖、醋、大料
【步骤】
1. 把鱼洗干净，裹干面粉下油锅煎至两面金黄。
2. 起油锅，下葱姜蒜、辣椒、鱼，放入生抽、老抽、糖、醋、大料、少许盐，加一罐啤酒，大火烧开转小火烧十分钟。
3. 加入切好的蒜薹，烧十分钟出锅。

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红烧武昌鱼的做法其实很简单，用啤酒烧鱼基本上就去除了鱼的腥味，加一点蒜薹鱼的味道更鲜。
武昌鱼清蒸也很好吃其实武昌鱼也是很适合清蒸的一种鱼，武昌鱼是河鱼，而且体型偏?。饽鄞躺?。清蒸的做法如下：
1. 武昌鱼洗净，盘中放葱姜铺底，武昌鱼放在上面，上锅蒸七分钟。
2. 把蒸武昌鱼盘子里的水倒掉，继续蒸七分钟。
3. 切葱丝放在武昌鱼上，浇热油，倒入蒸鱼豉油即可。
注意：开始蒸鱼的水必须要倒掉，这个水特别腥气。

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以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。
【红烧武昌鱼的做法最正宗的做法窍门红烧武昌鱼怎么做】壹心壹怿爱厨房（完）
1.武昌鱼一条。
2.清理干净后两面抹上料酒，少量精盐，撒姜丝，腌制10分钟。
3.取一小碗，加入辣椒酱，黄豆酱，五香粉，蒸鱼豉油；大蒜切片，香芹红椒切末，生姜切丝。
4.酱料的碗中，兑入清水，搅成酱汁待用。
5.炒锅中注入食用油，撒入食用油，烧至7成热时，提起腌好的鱼尾，慢慢的滑入锅中。
6.中小火煎至一面金黄后，再翻面煎加一面。
7.两面煎好后，在有油的地方，下入姜丝爆出香味。
8.接着沿锅边淋入料酒。
9.淋入事前调好的酱汁。焖煮的过程中，用炒勺不停的往鱼身上浇汁。
10.煮约8分钟后下大蒜。
11.汤汁半干时沿锅边淋入香醋。
12.下香芹，红椒末，大火收汁即可。

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