红烧猪尾巴的家常做法窍门猪尾巴红烧怎么做 _生活百科

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今天给大家介绍一道饭店简单做法的干锅猪尾，香辣美味，好吃还好做。
1：我们准备猪尾巴二斤，洋葱一个，香芹200克，青红辣椒各50克。
2：香叶3克，八角俩个，桂皮5克，白芷5克，良姜5克，小茴香5克，香茅草3克，干辣椒节20克，花椒15克，大葱大姜20克，拿水泡上。
3：我们先把猪尾巴拿火烧一遍，一来去腥，二来把毛去掉，把烧好的猪尾巴清洗赶紧。我们把洋葱切丝，香芹切短，青红辣椒切条，备用。
4：开火，锅里放500克水，下猪尾巴，料酒，葱姜5克，大火煮开，打掉上面的血沬。然后捞出来控干水。
5：锅里放油把以上香料炒香下1000克水，下猪尾巴，老抽，生抽，盐味精鸡粉料酒，我们把猪尾巴卤一下，这样猪尾巴可以凉拌这吃，也可以炒着吃，更进味，把猪尾巴放进高压锅压10分钟就可以出锅了。
6把捞出来猪尾巴，切成自己喜欢的长度，这个时候我们起锅烧油，锅里多放点油，油温六成热，下猪尾巴，（）炸一下，这样猪尾巴比较香，口感更好，）锅里放底油，下葱姜蒜花椒辣椒炒香，下豆瓣酱15克，香辣酱10克，干锅酱15克，爆香，下炸好的猪尾巴，香芹，青红辣椒，一起爆炒一分钟就可以出锅了，把炒好的猪尾巴放在洋葱上面，这样我们的干锅猪尾就做好了。
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食材明细
主料：猪尾巴若干
配料：干辣椒若干
辅料：黄酒适量白糖适量八角若干姜蒜若干盐适量
制作步骤
1. 食材准备：猪尾巴
2. 食材加工：猪尾切成小段
3. 油锅加热
4. 煸炒蒜蓉
5. 煸炒猪尾巴
6. 糖稀上色
7. 加热水，干辣椒，料酒，八角等调料焖烧，
8. 大火焖25分钟后转小火
9. 用筷子戳一下或者试吃一下咸淡，根据个人口味调整，装盘
10. 放个小菜心，来点绿色，哈哈

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小帖士
1，猪尾巴，胶质比较重，所以加热水的时候要一次性加足，这样收锅时汤很浓味很正
2，猪尾巴有点小腥味，可以多放点料酒和辣椒中和一下
【红烧猪尾巴的家常做法窍门猪尾巴红烧怎么做】

红烧猪尾巴的家常做法窍门 猪尾巴红烧怎么做

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