酸汤鱼的做法最正宗的做法窍门酸汤鱼怎么做才好吃 _生活百科

酸汤鱼是云贵地区的一道特色美食，酸辣的汤汁配上鲜嫩的鱼肉，不仅美味可口，而且具有开胃的效果。云南的酸汤鱼有很多种做法，我们给大家介绍两种可以制作酸菜鱼的方法。
傣族酸汤木瓜鱼傣族的食物大多数都是酸辣口味的，这道傣族酸汤木瓜鱼，使用滇西南特有的酸木瓜和罗非鱼作为原料。做法：
1、将新鲜的罗非鱼处理干净备用
2、然后再将酸木瓜切片备用
3、用砂锅将水煮开以后，放入酸木瓜、腌菜膏等作料
4、锅底煮好以后将罗非鱼放入锅内，然后再加入盐、鸡精、花椒粉等作料
5、鱼肉煮熟起锅以后撒上葱花、香菜、小米辣，一碗香喷喷的酸汤木瓜鱼就做好了
酸汤木瓜鱼麻辣鲜香，是一道著名的傣味美食，酸辣的汤汁与鲜嫩的罗非鱼组合在一起，有着不可言说的奇妙，这道菜具有开胃的效果，但是有胃病的人群不宜使用。

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糟辣子酸菜鱼相较于酸汤木瓜鱼带有明显刺激感的酸辣口感，糟辣子酸菜鱼因为口味较为清淡受到了很多人的喜爱。做法：
1、将新鲜的草鱼或者是鲤鱼处理干净备用
2、准备好酸菜、大葱等配料
3、油锅烧热，放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒等配料炒香，然后加入开水烧开
4、水烧开后放入鱼片和酸菜
5、鱼汤煮好以后，放入大葱和香菜就可以起锅了

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吃鱼肉对于人体有很多好处，除了可以减少心脏病的危险外，还能有效的降低胆固醇、降血脂等，患有高血压、高血脂、脂肪肝等疾病的人群可以多食用鱼肉，不仅可以满足对肉类的需求，还不会对身体产生过度的负担。
酸汤鱼，是侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。酸汤鱼材料：鮰鱼、黄豆芽、豆腐、西红柿、芹菜、葱，香菜、红酸汤、木姜子。
做法
1:鮰鱼改刀。
2:豆腐切小块。
3:西红柿切片
4:芹菜和韭菜切成小段
5:起锅烧油
6:加入红酸汤
7:红酸汤炒香后加入适量的水
8:准备一个砂锅，将烧开的红酸汤倒入砂锅中
9:放入豆芽和豆腐
10:盖上盖子炖煮入味
11:入味后加入鮰鱼
12:然后盖上盖子煮5分钟，鮰鱼肉很嫩，不需要长时间煮，时间长了肉会碎掉，
【酸汤鱼的做法最正宗的做法窍门酸汤鱼怎么做才好吃】13:加入西红柿片、芹菜、葱花，香菜叶做点缀即可

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