今天我来分享一个咸鸭蛋的做法 ， 我奶奶用了60年的土方法，七天就可以让起砂 。个个冒油！
以前在老家的时候，我们吃饭的时候经常会煮上一个两个咸鸭蛋！在这米饭吃吃起来特别的香 。而且奶奶腌制的咸鸭蛋非常的好吃，咸蛋也比较适中，个个都冒油！
下面我就来把这个土方法一起分享给大家，让大家参考！
我们需要准备的食材有鸭蛋白醋，白酒和食盐，上面的食材都非常简单，在农村或者城市里边儿都比较容易能够买到！
首先第一步就是将鸭蛋全部清洗干净 ， 把鸭蛋表面的鸭屎和其他的杂质全部清洗干净 ， 保证每个鸭蛋都光亮如新！
接下来我们把鸭蛋表面的水分全部擦干，再放到阴凉通风处自然风干 。上面不能沾有一滴清水！
第三步就是接着我们把鸭蛋放到白醋里边儿和白酒的混合液体里边儿过一遍，然后再放到食盐里边儿滚一遍，让鸭蛋都均匀的裹上食盐！
第四步就是准备一个罐子，将裹满食盐的鸭蛋放到罐子里边儿 。密封好放在阴凉通风处，连着七天左右就可以起沙冒油了！
下面我们来整理一下细节，就是洗鸭蛋的时候要把鸭蛋表面的一层膜给刷掉 。这样可以缩短鸭蛋腌制的时间，第2.7天是不是特别确定的？七天之后可以拿一支个鸭蛋试吃一下，如果腌制程度还不够 。那么在腌制几天就可以了，腌制咸鸭蛋个罐子一定要保持无油无水干净的状态 。这样不容易是鸭蛋变质！

1. 首先买来60个鸭蛋！因为我家从老到小 都只吃鸭蛋黄，所以，每次至少腌制60个，上一次腌制了150个

   
   

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