炸藕盒的面糊怎么调酥脆炸藕盒面糊怎么做 _生活百科

炸藕盒有的地方也叫炸藕夹，金黄色的外表里面包裹着藕片，藕片中间又加裹着一层肉馅，咬一口爽脆甜香，余味悠长。每逢过节或家中有客人的时候总炸上一盘藕盒，眨眼功夫就会吃掉几十个，那简直让人欲罢不能啊。
油炸食品虽美味，但不宜多食，偶尔过过嘴瘾，也不为过噢。
炸藕盒

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食材:五花肉200克、莲藕500克、盐、生姜、生抽、酱油、鸡蛋2个、胡椒粉、淀粉、面粉、食用盐、孜然粉
步骤一:将五花肉剁成肉糜，放入盆中。生姜剁碎，放入肉馅中，在调入盐、生抽、酱油、胡椒粉、一个鸡蛋，然后用筷子炒一个方向搅拌上劲，腌制15分钟左右。

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步骤二:莲藕去片，用刀切成5毫米厚的藕片，切第一刀时底部不要切断，接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕节（也可以切成两片使用）。

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步骤三:把腌制好的肉馅用筷子塞入藕夹中间塞满磨平，并用手轻轻按压，使肉馅平稳均衡，把所有的藕夹都塞满肉馅做成藕盒。
步骤四:调面糊。碗中倒入面粉和淀粉，两者的比例是1:1 ，打入一个鸡蛋，再加入少许清水，搅拌成黏糊的糊状（用筷子沾一下提起，面糊成一条线状为宜）。

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步骤五:把藕盒放入面糊中裹匀面糊。
步骤六:锅中烧油，油温六成热，把藕盒一个一个依次放入锅中，用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续升高，再次倒入藕盒快速复炸一遍捞出装盘，撒些孜然味道更佳！这样炸出来的藕盒外酥里嫩，特别好吃！

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温馨提示:
调糊比例:面粉和淀粉的比例为1:1 。
炸藕盒时，需要炸制两遍做出来的藕盒比较成功。第一遍用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续加热，倒入藕盒快速炸制捞出，这样起到外表酥脆的感觉。
藕盒最后撒些孜然味道更佳，只要您喜欢。
【炸藕盒的面糊怎么调酥脆炸藕盒面糊怎么做】用玉米淀粉和面粉各一半搅成糊状，在用一个鸡蛋和3克食用油把它搅匀，这是一斤藕夹的用量

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炸藕盒的面糊怎么调酥脆 炸藕盒面糊怎么做

炸藕盒的面糊怎么调酥脆炸藕盒面糊怎么做