日本大米为啥好吃,一级大米和三级大米( 五 ) _日本大米为什么好吃呢

而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，而糙米中保留的外层组织中却含有大米中60%—70%的维生素、矿物质和氨基酸，在人们越来越注重保健的今天，这种粗加工的米便成为市民餐桌上的新贵。
日本精米机能够做到低温加工，这样就不破坏大米的营养成分；分级加工能够适当保留稻谷的外皮，又不至于影响食用时的口感。
总之，要想大米好吃，必须做到如上各个环节的有效配合，你不认真对待稻谷，怎么可能吃到美味可口的大米呢？
日本的米饭好吃，确实好吃。不管在日本的哪个饭店，大米饭总是软糯可口，甚至会多吃几口。凡是去过日本的，总是感到这是很奇怪的事。大米我们中国多的是，可口松软的大米饭不多的。可能是得益于日本的选种改良，培育出来的。我们只要看看其它农产品，由日本人培育出来的还真不少。如红富士苹果，紫薯，面糯的小南瓜等等，还有其他的一些瓜果蔬菜。日本人做事认真，培育得出优质大米。另外就是日本的米饭加工，使得大米饭更好吃。前几年许多去日本旅游的中国人，回来都买了日本的电饭锅背回来。日本的电饭锅加工的大米饭，也使得大米饭要好吃得多。
你好，很高兴回答你的问题，日本米饭为什么好吃，有以下几点原因。
1.日本对于大米的定位和我们不同，不单单只是主食，可以说是食物的灵魂，吃什么都离不开大米，吃拉面也要配大米，所以他们对于大米的品种和种植要求很高。我们则是首先要保证产量先要吃饱，所以在整体的水平上不如日本。
2.日本的农业水平比较先进，种植的品种也经过多年的改良和进化，力求达到完美。市场上好的日本米可以达到几十一斤，比较出名的品种有越光米和秋田小町、一目惚等。
3.日本的大米好吃主要还是里面支链淀粉含量高，米饭相对来说也更加软糯。另外，日本大米含有的芳香脂肪酸物质多，决定了米饭的香味。
4.日本的大米在市场上的规范度比较高，产地，品种，生产日期，都很清楚，一旦过了一定期限，就会被定为陈米。所以消费者买到的都是新鲜的大米。
希望以上几点可以帮助你了解。
现在到处都是什么工匠精神，精神都被人用烂了。啥都说工匠精神，我们家种田几百年，我们还精神呢，洗干净腿上的泥巴，就开始装。什么叫中国没有了，有的人连中国都没有好好看过，出国一趟，大腿以下都没有了。
日本是一个擅长把几乎任何事情做到极致的国家，好像不管好事坏事都差不多是这样。这种比较极致的做事方式，可能也与有限的土地、资源有关系。而日本人对于米饭有一种很强的执念，可能也是因为不像我们有如此丰富的资源、更加繁多的美食种类，凡事【博而杂，专而精】，所以日本的米饭确实很好吃，原因细说比较复杂，最主要的就是大米品种的区别。
日本的农业现代化要比我们早很多（当时是亚洲第一个），我国近几十年发展势头迅猛，但是也不过才一代人的时间左右，这之间的农业科研时间差距少说还有几十年。水稻每育种一代用早期的传统方式的话，差不多要六七年才能看到成果，而且还不一定都能通过审核，也就是说两边的水稻基因库差不多有个十几代的差距，这是需要漫长的时间在追赶的。
所以日本人由于对于大米有着近乎执拗的偏爱，加上农业现代化很早，农产品整体的水平都比较高，相关的产业标准化程度也更高，随之带来的就是更大的产品附加值。而我们由于人口众多，所以育种方向主要还是产量第一，虽然有个别优质品种是比日本大米好的，但是基本都是对于地理环境等因素极其依赖的。总体来讲日本的大米确实普遍比我们的好，米好自然米饭就好。