日本是米其林餐厅最多的国家吗,日本三星米其林( 二 ) _日本米其林为什么全球最多

古尔丁为了考察日本的美食文化，走访了东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座饮食重镇，不但品尝了每个城市颇具代表性的食物，还寻找到了那些热爱并传承日本饮食文化的匠人们。正是通过与他们的分享，我们才探究到日本饮食文化的真正奥秘。以寿司中的米饭为例，我记得有段时间，国内流行从日本购买电饭煲，据说日本的电饭煲蒸出来的米饭分外好吃。这种当然是一种店家宣传策略，不足为信。但是米饭在日本的饮食文化中确实占据了重要的一环。想要把米饭煮好，需要花费大量的时间去琢磨：换多少水，洗去多余的淀粉；还要计算好干湿的绝佳比例；要学习如何扇凉米饭到适当的温度等等，这每一个细节都是日本的料理人的独家秘诀，所以如果说日本米饭好吃，不是因为电饭煲，而是因为蒸米饭的人，你会在一碗米饭身上花费了多少时间。
时间才是料理的精髓。其实中国的饮食亦是如此。现如今快餐大行其道，每个人都急匆匆的忙着填饱肚子，根本无心等待，更别说有闲情逸致抽出大把的时间等候一口饭，一匙汤，品味时间带给我们的巨大享受和满足感。没有时间，自然就没有美食的期待。日本的匠人精神如果说对我们的美食文化有所借鉴的话，大概就是，那些制作美食的人能守住本心，那些享受美食的人能多点耐心。

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为什么日本会是全世界米其林餐厅最多的国家？米其林餐厅是世界上最著名的餐厅，其排名从最初的法国排名到现在，米其林餐厅也是许多厨师的目标。有多少厨师为了保持米其林星级而饱受沮丧之苦，没人知道。但是厨师从排名中选择合适的国家非常重要！例如，选择米其林餐厅最多的国家。哪个国家的米其林餐厅最多？不是法国，而是日本！
说到米其林餐厅，每个人都知道它是法国人创造的。可以说法国餐厅是最著名的。这是世界上最著名的菜。
但实际上并非如此，作为西餐的代表，米其林餐厅数量最多的国家是日本。这是什么？实际上，这与米其林餐厅的标准有关。除了经济实力外，在日本这个民族特别重要的是“个人精神” 。一般的厨师会做的菜越多越好，但是日本厨师做饭只会做菜，你让寿司神来做寿司，这是小菜一碟，但是如果你让他搅拌一个鸡蛋，抱歉，没有。有经济实力，还有一点是，有文化输出，厨师只会是同一道菜，我们不因没有在中国捣烂而被指责，只有您开的一家餐馆，在日本却被包装成一个“工匠”精神，即使您做饭，也可以拥有“大米仙子”，您能在中国想象吗？
注重质量，其次是创造力，最重要的是，米其林餐厅的判断质量。与各种中餐和法式菜肴相比，无疑只有一种日本料理占据了上风，这使日本成为米其林餐厅中最多的一家。

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东京为何“盛产”米其林餐厅？对于东京为什么盛产米其林餐厅有几个观点：
首先是餐厅的数量，东京明显的领先于巴黎。东京首都圈共有近3000万人口，有各种餐厅16万家。而巴黎只有1万3千家餐厅，连美国的大纽约地区也才有2万5千家餐厅。东京发达的餐饮业为优秀餐厅提供了生存土壤。
其次是日本人厨师的工匠精神。就像小野二郎先生那样，很多日本名厨几十年如一日兢兢业业钻研手艺，而且毫不张扬，这一种精神就造就出各自特色精美的佳肴。