牛百叶怎么做好吃呢 _生活百科

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我专注美食多年，有一定的经验和技术！牛百叶是很多人的最爱！有的人做的好吃，而有的人却做不好，这是为什么呢？下面我来说说我的做法！
首先牛百叶要要清洗干净。新鲜的牛百叶上面有一层黑色的膜（但是有些店里购买的却是白白净净的，这说明是经过处理了的，但是处理方法不同，有人用漂白剂有人用烧碱），我先用适量的食用碱浸泡两个小时，可以加点白醋生姜料酒。泡好后就用手撕手搓，把黑色的膜洗掉，可能说起来简单，但是做起来麻烦，也许一次又一次还是洗不干净，就要反复浸泡清洗！做饮食真的很麻烦的，那耐得烦，霸得蛮。
洗干净后就放入锅中加入适量的水，开大火烧开，拿出来清洗干净，另加入足够的水大火烧开后转小火慢炖！加入少量食盐，半斤生姜，适量料酒，八角3——5个，桂皮2克，陈皮3克，山奈2克，香草2克，良姜1克，草果3个，白扣2克，香砂1克，孜然粒3克甘草10克，把这些香料用布包起来，慢慢炖，用筷子能插破牛百叶就可以了，如果要炖烂一点就时间久点！
炖好的牛百叶拿出来切丝，把青椒切丝，小米椒切碎，野山椒切碎，大蒜切碎，芹菜切丝，一起炒，断生后加入牛百叶，翻炒入味即可！
另外，卤好的牛百叶可以凉拌，可以自己做好辣椒油，大蒜米，香菜，葱花，剁辣椒少许，香麻油，陈醋，小米椒剁碎，一起拌匀即可！
这两种做法非常适合就着小酒喝，吃饭都多吃两碗！小孩大人都喜欢，如果不喜欢辣，可以少加辣椒！
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【牛百叶怎么做好吃呢】爆炒也蛮好吃的