土豆片怎么做好吃简单做法大全土豆的腌制方法 _生活百科

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。
其实腌土豆条方法很多，今天小编通过查找资料分享3种腌土豆条做法，仅供参考。
一、【椒盐土豆条】
用料：土豆、五香粉、胡椒粉、椒盐、油、土豆粉。
【土豆片怎么做好吃简单做法大全土豆的腌制方法】制作过程:
1.土豆去皮，切成粗点的长条。炸薯条切太细的话，炸出的薯条不酥脆，软软的。还有就是炸熟时薯条还会变小的。
2.把土豆条用清水浸泡5分钟（除去切开面的淀粉）。
3.浸泡后的土豆条，捞出后必须控干水分，放入盐搅拌均匀。接着把土豆条倒进一个盆里，放入胡椒粉、五香粉、椒盐，土豆粉搅拌均匀。
4.锅加适量的油，油温在160℃左右，放入搅拌好土豆条炸（不能有水）用筷子稍微搅拌一下，防止黏在一起，炸熟的薯条会漂在油锅上面。
5.炸至外皮金黄，捞出沥干油，撒上椒盐，搅拌均匀，放凉即可，如果配上番茄酱，更美味。
技术关键:
①、土豆要挑选个头大的，薯条要切的粗大，口感酥脆，切太细的话，易炸软或炸糊。
②、切好土豆条，浸泡捞出之后撒点椒盐、胡椒粉、五香粉腌制，时间不宜长，时间太久，炸出来土豆变软，不酥脆。
③、炸土豆之前，撒点土豆粉，炸出薯条色泽金黄，不仅好看，也好吃。
④、炸薯条的时候，火不宜太高，薯条炸好，捞出马上就撒椒盐，热的薯条能把椒盐入味。
二、【东北酱菜腌土豆】
主料：土豆13个（乒乓球大?。?干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，盐，花椒粉少许，干辣椒10个（可少放），大料两个，香叶两片（也可不放），糖两勺，油适量，酱油，老抽。
制作过程:
1、把土豆洗净，干地瓜梗提前泡开，葱切段。锅中加油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，再加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或多加些盐炖，酱油和生抽我放10几勺（家用不锈钢勺子）分多次加的，盐放了10几茶匙，我做的口味重，个人用量供参考）。
3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱里保存即可。
技术关键:
①土豆做时不去皮，土豆越小越好，土豆不要切开。
②炖的时候因为汤咸，所以土豆会皱巴，这个咸菜土豆一定要起皱哦。
③提前泡开干地瓜梗，泡一天或2小时都行，泡时间少就多炖一会，泡得久就少炖一会。（干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干）
三、【小土豆咸菜】
用料:小土豆1000g，香菜250g，尖椒500g
辅料:植物油2汤匙，姜10g，蒜3瓣，大料2朵，生抽酱油250g，十三香1茶匙，食盐适量
制作过程:
1、把小土豆洗净，不要去皮，冷水放蒸锅，蒸熟（用筷子能戳透就是熟了）。
2、锅加油烧热，放入姜片，蒜片爆香，放入尖椒两边煎制起皱，放入小土豆煸炒，再放入香菜煸炒几下，加入酱油，大料，十三香，水，盐（适汤的咸淡加盐）烧开，加热至汤汁浓稠，关火，在浸泡两小时，即可。
技术关键:
小土豆不要去皮，口感更好，尖椒辣一点好吃又下饭。

土豆片怎么做好吃简单做法大全 土豆的腌制方法

土豆片怎么做好吃简单做法大全土豆的腌制方法