莲藕猪肉饺子馅做法大全窍门莲藕肉水饺馅的做法大全 _生活百科

老话说的好：莲藕配肉，越吃越有。用莲藕做饺子馅是可以的，但是藕的硬度大，切的时候尽量切小点，才不会把饺子皮扎破，还需要注意藕和肉末的比例，任何一样过多都会影响饺子的口感，接下来分享一个莲藕馅的拌法。

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【莲藕馅做法】
配料：莲藕1斤肉末400克姜适量淀粉适量葱花适量调味料
做法：把莲藕去皮放到水里防止变黑，然后把姜切末备用，莲藕拿出来横着切成条，再改刀切成小丁备用，先把肉末中加入清水打散，放入姜末生抽以及调味料拌匀，拌肉末的时候朝一个方向不停搅拌上劲防止后面做的时候渗出水来，最后把莲藕中加上淀粉拌匀（淀粉起到粘合做用，让肉和莲藕更好的抱团，包的时候会好包一些），接着把拌好的肉末和莲藕拌匀加上葱花和香油即可。

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莲藕馅做好以后包饺子是时候不要太用力按，因为饺子皮薄容易扎破。包好的水饺下面最好撒上一层干面粉，包完所有的水饺它才不会因为醒面而黏连。这就是我个人常用的拌馅方法，希望能帮到你。

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总的来讲做任何一种水饺馅都基本相通，只是在处理食材的时候需要一些改变，这就是我今天的分享，希望能给你带来收获。
这里每天都有关于面食制作的经验分享，壹分美食期待你的关注，下次见。

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【莲藕猪肉饺子馅做法大全窍门莲藕肉水饺馅的做法大全】耦盒肉馅拌馅想要做到好吃，不管炸耦盒还是包水饺，1、最好是手工剁，手工剁的比机器绞的口感好，要好吃的很多2.调馅要放足植物油，比如芝麻油花生油，葱末姜末，碾压的花椒大茴材料面儿，适量酱油、鸡精，盐。这些掌握好了，拌的馅喷喷香。

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