馅饼如何皮薄馅饼怎么包不漏馅儿 _生活百科

馅饼怎么包才能不露馅，馅饼的做法有很多种，烫面、死面、发面，我最喜欢的就是发面馅饼了，馅饼想要做出来不露馅，和面非常重要，调馅也非常重要，面一定要醒发好，这样做出来得馅饼松软好吃，还不露馅。

馅饼相信大家都喜欢吃吧，馅饼可以做成各种馅的，肉馅的、素馅的、糖馅的、豆沙馅的等，都非常的好吃，馅饼的做法也是有很多，像烫面、死面、发面等，我最喜欢的，最经常做的就是发面馅饼了，松软好吃，馅饼皮薄馅多，鲜嫩好吃，营养丰富，很多人做馅饼都说容易露馅，下面就来分享下馅饼怎么包才能不露馅。

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一、馅饼不露馅小技巧1、想要馅饼做出来不露馅，面一定要和好，用温水和面，边加入边搅拌，不能一次把水倒里面，做馅饼的面要和的稍微软一点，这样包的时候更好包，不容易露馅。

2、做馅饼想要不露馅，调馅很重要，做蔬菜馅饼的时候，水分多的菜，一定要提前把水分腌制出来，挤干水分再做馅，像白菜、萝卜等都要先腌制出水分，这样包的时候就不容易露馅。

3、像韭菜、青菜类容易出水的菜，一定要晾干水分，切好后用油先拌一下，再放盐，这样也不容易露馅；做糖馅的话，用白糖加面粉来做馅料，这样做出来的馅饼就不容易露馅。

4、死面馅饼的话，面团也要松弛好，不然面团没弹性，包的时候就容易露馅，发面馅饼面一定要醒发好，面皮要擀成中间厚点，四周薄一点的，馅要包正中间，这样就不会露馅。

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二、制作步骤1、食材：面粉500克、酵母5克、白糖8克、温水300克、猪肉、萝卜、葱、姜、蚝油、生抽、盐、花椒、黄豆酱、香油、五香粉

2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。

3、把猪肉洗干净，去皮剁碎，我都是自己剁馅，自己剁的肉馅吃起来更香，剁好后放盆里，花椒提前泡水，把萝卜去掉两头，洗干净切成丝。

4、起锅烧水，水开把萝卜丝放进去焯水，不要焯的时间长，影响口感，焯好水捞出放凉，用稀布包住挤干水分，挤干净水分后，用刀剁碎，放入香油拌一下。

5、把葱姜洗干净切碎放进肉馅里，再加入五香粉、蚝油、生抽、盐，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅起粘性上劲，把萝卜放进去，加入黄豆酱，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时。

【馅饼如何皮薄馅饼怎么包不漏馅儿】6、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，把小面剂用擀面杖擀成中间厚边上薄的面片，包上馅料，收紧口，收口朝下放在案板上，轻轻压一下，压成饼，全部包好后开始烙。

7、平底锅刷油，把包好的馅饼放进去，小火烙制，烙制的时候可以在面皮上刷点油，烙至两面金黄就可以出锅了，皮薄馅多，非常好吃还不露馅。

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总结：皮薄馅多，味道鲜美的馅饼就烙好了，不仅不会露馅，还皮薄馅多，非常好吃，孩子们都很喜欢吃，特别是刚烙好的馅饼最好吃了，只要按照我上面的方法来做馅饼，保准做出来的馅饼不仅不会露馅，而且松软好吃，馅饼做法简单，可以做成各种馅的，喜欢吃馅饼的都可以试试哦！

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