爆腌白萝卜的做法:将白萝卜去顶去根洗净，切成0.5Cm，5公分左右的长条放一容器内(最好是玻璃、陶瓷等容器)，适量食用盐、白糖、米醋、辣椒油(根据口味可加可不加)、味精溶化液、香油与切好的白萝卜丝充分搅拌均匀，添加凉开水至将萝卜丝刚好淹沒，放置约20分钟左右就可以食用了 。如腌制3、4个小时更佳 。特点:清脆可口，味道鲜美 。不失为下酒下饭的一道小菜 。
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