说起糖糕就想到了小时候跟妈妈去赶大集,妈妈就会给买糖糕吃 , 一块钱四个,我跟弟弟一人两个,一边吃一边在妈妈后边跟着,一路上也不会吵闹 。
长大以后妈妈经常会给带几个回来 。慢慢的集上就没有卖糖糕的了,路边偶尔会遇见卖糖糕的,也会买来吃,已经没有了小时候的那种味道 。妈妈在家也会经常给我们做 , 妈妈做的不会太甜,外皮还是脆皮,比外边卖的都要好吃 。
结婚以后就跟妈妈讨教了方法,自己在家里炸,真是简单又好吃 。
【糖糕怎么做才有脆皮】准备,普通面粉300克,水600克,糖适量,食用油适量
1、锅里放入水,一勺的糖(喜欢吃甜的就多放点) , 把糖熬至融化倒入面粉,把面粉烫熟,加入一点的干面粉和成光滑的面团 。
2、碗里放入糖 , 加一点的干面粉,加黑白芝麻备用 。或者放入糖,不放面粉,放入黑白芝麻 。第一种做出来的糖馅是干的,不会太甜,第二种的做出来的糖馅是流心的比较甜 。
3、面团幹长条,切成小剂子,团成小圆球 。取一个小圆球,中间按成窝头状,把馅放进去虎口收拢封上口,在轻轻的按压扁就好了 。
4、全都做完以后,锅里多放点油,油烧至四成热放入做好的糖糕,小火慢炸,中间勤翻面 , 炸至糖糕飘起,成金黄色捞出 。
拿起一个捏一下外皮是酥脆的,咬一口掉一地渣渣 。特别的好吃 。
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一斤糯米面,50克白糖 , 泡辣粉,酵母粉各5克,水280克 。把糖,泡打粉和糯米粉拌匀,糖和水化开 。把糖水倒入糯米粉中拌匀,和成面块儿 。盖盖醒发至两倍大 。然后搓成长条 , 下成50克一个的剂子 。包入豆沙馅儿,放入180度的热油中炸制两面金黄 。好吃的油炸糕就这样做成了 。这样做的油炸糕外酥内糯,香甜可口 。是早点和年假日必备的佳品 。我的分享到此为止,喜欢我的作品请给个点赞,转发评论 , 谢谢 。
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