银耳怎么煲汤有营养银耳除了煲汤还能怎么吃 _生活百科

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银耳也叫白木耳，柔软洁白，富有弹性，富含蛋白质、维生素A、维生素E，β胡萝卜素，钙、钾、钠等微量元素和多种人体所需氨基酸。银耳还有“菌种之冠”的美名，营养丰富，有健胃利脾，润肺抗燥，养颜美容等辅助功效，特别是一道红枣银耳莲子汤，从古至今都受到了吃货们的欢迎。

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古代，银耳是精贵的东西，只有宫廷、达官贵人家的太太小姐才吃得起。如今，银耳早就走入寻常百香家，成为每个人都能吃的起的滋养美食，还被亲切的称为“平民燕窝” 。
那么银耳除了煲汤吃，还可以怎么吃呢？推荐以下几种吃法：1、凉拌银耳
大家都知道黑木耳可以凉拌，其实凉拌银耳也有异曲同工之妙。
食材：干银耳适量胡萝卜适量菠菜适量生抽等调料适量
简要做法：
（1）干银耳适量去蒂撕小块，提前浸泡几小时至发起。
（2）锅内加入水，将银耳稍微煮至断生，不要煮太久，会变浓稠。
（3）加入提前切好的胡萝卜、菠菜（提前焯水断生）等食材，加入生抽、橄榄油等调料拌匀即可。（参考做凉拌黑木耳的做法哟。）

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2、银耳红枣豆浆
银耳不仅可以熬成甜汤，和黄豆、红枣等食材打成豆浆，也非常浓郁好味哟。
食材：干银耳适量红枣片适量黄豆：适量
简要做法：
（1）干银耳适量去蒂撕小块，提前浸泡几小时至发起。
（2）黄豆洗净，将泡发好的银耳、红枣片一起放入豆浆机，加入适量清水，使用五谷豆浆功能打豆浆。
（3）一个程序结束，即可。浓稠又好吃的红枣银耳豆浆来啦，对于女性特别棒哟。赶紧干了这杯吧！

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3、银耳戚风蛋糕
银耳除了做甜汤、凉拌、打豆浆，还可以制作各种甜品，比如这道银耳戚风蛋糕，里面就加入了打好的银耳羹，口感更润泽，营养丰富哟！喜欢银耳的伙伴不妨试试！
食材：
【银耳蛋黄糊】蛋黄：3个，玉米油：36g，银耳糊（煮熟后打成糊净重）：48g，低粉：60g；
【蛋白霜】蛋白：3个，细砂糖：48g，柠檬汁：几滴。
烘焙时间：170度上下火，中下层，35分钟左右。（烘烤时间温度供参考）
Ps、鸡蛋为54g左右的中号鸡蛋。
简要步骤：
1、按照戚风蛋糕的做法分别制作银耳蛋黄糊和蛋白霜，两者混合成蛋糕糊。
2、装入6寸中空模具，170度上下火，中下层，烘烤35分钟左右。
详细图文食谱欢迎关注我的头条号查看相应文章哟。

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伙伴们，你喜欢银耳吗？通常你会用它做哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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