鸡蛋葱油饼的做法家常做法葱油鸡蛋饼的家常做法窍门 _生活百科

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鸡蛋葱油饼酥脆带着浓浓的葱香，吃起来微咸，味道简直好吃的不得了，一顿早餐就是吃那么一大张，再来一碗稀粥，一碟泡菜，简直是棒极了！那么怎么做才会好吃呢，这里有几点需要注意一下。
首先是面粉的作用，要用中筋面粉或者是低筋的面粉，不能用高筋的，高筋面粉做出来的饼口感发死，吃起来很费劲。
然后是和面的水，一定要用温水甚至是四五十度的水，这样会让面粉中的面筋有一部分断掉，这样烙出来的饼口感会更脆嫩。记得夏天和冬天要区别对待，夏天水温可以稍微低一些冬天水温要稍微高一些。
烙饼的时候放少许糖，放一个鸡蛋，这样可以让烙出来的饼更酥松脆嫩。
葱的制作两种方法，一种是用热油把葱花泼一下，还有就是直接把葱花放进饼中烙，看个人喜好了，个人更偏爱第一种，这样可以使葱香更浓郁。
最后就是烙葱油饼油的用量要多一些，这样才会酥脆好吃，其实烙什么都饼是，油如果太少了，都不会很香。
如果有动物油更香，比如猪油，或者是鸡油什么的，这样的油烙出来的饼味道比植物油要好吃很多，而且酥脆度完全是不一样的。
烙饭的锅最好是用传统的饼铛，那种特别厚重的，烙出来的饼比方便的电饼铛强多了，不信您可以多试试。
希望能帮到您
【鸡蛋葱油饼的做法家常做法葱油鸡蛋饼的家常做法窍门】鸡蛋葱油饼，怎么做做才能好吃？有技巧，你和面时，应开水将面汤一下，但不要过份下的软，然和面团杆一下，然后把油盐及调放上，杆好后，把油放锅内，锅烧热，放饼放锅内，开始洛，熟了既吃，鸡蛋用不用都行，非常的容易！

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