凉拌豆腐怎么做好吃又简单窍门干豆腐怎么拌最好吃 _生活百科

干豆腐在我们北方还是经常吃的，常吃豆制品对身体也是很有好处的，我比较喜欢炝干豆腐丝。这是一道炒鸡好吃的家庭小凉菜！

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做法很简单的，关键要用热油去炝干豆腐，炝的味道要比凉拌的味道好，把葱香，香菜的香味，炝出来，下面就分享一下：
食材：干豆腐，辣椒油，盐，葱丝，生抽，陈醋，食用油，香菜段，麻油。

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第一，干豆腐切丝，不要太细，稍微宽一点最好，放在开水里焯一两分钟，焯过水的干豆腐口感会更好，要不会有一点干，然后捞出挤净水分。
第二，把干豆腐，辣椒油，葱丝（多切一点），盐，陈醋，生抽，麻油，香菜段一起放入一个小盆里搅拌均匀。

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第三，锅加热，放入色拉油，豆油也可以，但最好是色拉油，因为色拉油更适合炝拌。油温七成热，用勺子盛出来，趁热浇在拌好的干豆腐丝上。一定要趁热，让葱丝，香菜段的味道被炝出来才好吃，是这道菜的特色，另外麻油也可以很好的提升味道。是一道可口的家庭小拌菜呢！

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在榨油的时候，也可以放两个小辣椒代替辣椒油，还可以用花椒粒代替麻油，但是花椒粒注意别榨糊了，然后把它捡出来。不喜欢辣的或者不喜欢麻油的口味，就不用放了，按照自己喜欢的口味去做。也可以放一些胡萝卜丝，圆葱丝，只要是热油炝都好吃的。
你是不是也喜欢吃干豆腐呢，你都喜欢怎么吃，欢迎在评论区留言哦，感恩遇见！
干豆腐我们这里叫干豆腐片，非常适合拌菜用。
它的营养非常丰富，包含了大豆的所有营养。它的可塑性也非常好，可切丝，切片，还可以用来卷其它食材，做出非常美味的凉菜。
炎热即将来临，面对我们日渐厌食的胃口，做一道酸辣开胃的凉拌干豆腐丝还是不错的选择。
主料
豆腐片2张，胡萝卜一个，青椒一个，香葱，香菜。
辅料
生抽，味精，醋，盐，自制辣椒油。
制作方法
豆腐片切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，香菜切段备用。
起锅烧水，水烧开放入豆腐片丝，焯水三四分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
胡萝卜丝也要焯一下水，投凉备用。
把豆片丝，胡萝卜丝，青椒丝，香葱丝放入盆中，加入适量的生抽，醋，味精，盐搅拌均匀，在淋上辣椒油，搅拌几下，装盘撒上香菜段，酸辣豆腐片丝就完成了。
小提示
豆片丝一定要焯水，可去掉豆腥味，杀菌，最重要的是可使豆腐片丝变的非常嫩。
醋和辣椒油的量自己掌握。
这道凉拌菜可选多样蔬菜搭配。
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凉拌豆腐怎么做好吃又简单窍门 干豆腐怎么拌最好吃

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