日本清酒好不好「日本清酒卖那么贵为什么却销得这么好原因并不简单值得深思」( 二 ) _日本清酒卖那么贵为什么却销

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2、纯米酒
顾名思义纯米酒就是除了米和水，不添加一滴酒精的酒。精磨程度在15%左右，芳香醇正，口味丰富，此类酒有偏辛、甘或自然等多种口味。
3、本酿造
本酿造属于中档清酒，酿造过程中在清酒原浆中加入了少许酿造酒精和其它调料以调节口味。要求精米步合数小于70%，50年前，为了实现以低成本提升口味而酿造的酒。
4、普通酒
普通酿造酒属于低档大众清酒，适合普通老百姓喝，在原酒液中兑入低于50%的食用酒精，或其他物质。
5、原酒
原酒通常酒精含量比一般清酒稍高，为17~19%，其原因是在发酵过程中加入的稀释水相对少，拥有很高的新鲜度，将原始米香发挥到极致，口感醇正。除了上述几种，还有古酒、生酒等。
另外，还有按口味分为甜、辣、浓醇、淡丽、高酸等；按贮存期分为新酒、老酒、陈酒、秘藏酒等。
现在日本清酒会标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。
清酒为什么能畅销中美市?。?根据日本贸易局的数据，从2011年到2020年，这10年间，日本对中国出口清酒的出口额增长了26倍。尤其是从2015年开始，日本对中国清酒的出口开始出现大幅度的增长。2020年清酒进口额和进口量，分别是2011年的27倍、12倍。

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早些年日本出口到我国的主要是烧酒，清酒在我国推广的大多是日本小地区的精品酒，而且价格比日本当地贵许多，因此市场流通率不高。

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日本清酒在中国的兴起，最初来自上海、北京、广州和深圳这四座发达城市，在北京和上海是日本人集中居住的商圈和社区，对清酒有较大需求，随后慢慢地带动了周围人的消费。
广州、深圳靠近香港，受到日料文化的影响的港人，从葡萄酒的探索延伸到了清酒，开始对清酒产生浓厚的兴趣。
随着日料店在国内的增加，高品质的精酿清酒品牌也在不断增加，从2014年起像獭祭等品牌受到国人的广泛关注。然而近年北上广深餐饮业中高端化速度加快，日料店呈现百花齐放，清酒在市场上变得越来越活跃，由于清酒具有度数低、口感清爽的优势，一部分女性朋友也加入了消费人群。

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为了巩固市场，清酒贸易商在运营方面加大力度，开办清酒培训学校，不定期举办品鉴会，利用网络直播平台，让更多的中国消费者了解清酒，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。在众多种因素推动下，目前清酒在中国呈现出多元化的增长趋势，成绩斐然。

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自2003年以来，日本清酒在美国的销量表现不俗，上升了30％，很多好莱坞明星对其青睐有加。高端的清酒几乎都用特别培育的酒米酿造，“山田锦”酒米这是其中之一。这种米的淀粉芯更大，而外皮更薄，此米发酵的清酒，以口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调的独特风味，俘获了美国消费者的胃口，心甘情愿发高价买单。

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高品质清酒价格贵得令人咋舌高木酒造的“十四代”这款顶级优秀清酒，在日本可谓家喻户晓，除了碾米程度更高和酿造技术高超之外，720ml一支的“十四代”售价350000日币左右，折合人民币21245元，比我国茅台酒贵的几倍，喝得起或者舍得喝的人毕竟是少数。