日本清酒好不好「日本清酒卖那么贵为什么却销得这么好原因并不简单值得深思」( 四 ) _日本清酒卖那么贵为什么却销

成书于3世纪末的中国史书《三国志·魏志·倭人传》对当时日本列岛的风俗情形有这样的记载:“始死停丧十余日，当时不食肉，丧主哭泣，他人就歌舞饮酒。” 说明那时列岛上就已经有较为普遍的饮酒习俗。
据日本《吉事记》书中记载，日本产大米，煮熟后加水，假以时日，米水溢香即可饮用。较为确切的技术性论述则始于奈良时期，当时的日本统治阶级为了巩固政权，加强地方经济，在平民中出现了所谓的“酒户”和雇佣工人的所谓“贱民” 从事酿造清酒的作坊。
清酒的历史
随着时间的推移，日本的酿酒技术也在突飞猛进，到了公元14世纪前后，日本已经可以用成熟的技法酿出质量上乘的佳品，即“僧侣酒” 。
但到了明治维新以后，受到战争等因素的影响，日本清酒的质量直转急下，商人开始售卖用酒精勾兑的劣质酒来获得暴利。也正是由于这个原因，日本的老人们会把这种劣质清酒叫做“乱世之酒”，而把传统高质量酒称为“太平之酒” 。
到了今天，日本人用现代的酿造技术和机械化设备不断地对日本清酒进行优化，使得日本清酒的质量重回巅峰，世人才有机会能再次享用到这“上帝的恩赐” 。
浮生萍聚，当浮一大白
1、清酒虽好，也不能贪杯
清酒可以用热水温热以后饮用，也可以冰镇后饮用。热清酒常见于冬季的日本餐桌，一般是将清酒装进特制专用的瓷酒瓶里，再放进热水中间接加热，加热至四五十度即可，而冷清酒则适用于夏天，冰镇到16度左右是最佳的饮酒温度。
清酒与刺身
清酒入口爽口，并且有独特的香味，因此清酒往往搭配日本传统菜肴，如刺身等口味清淡的餐品，不宜搭配太重口的食物，以免掩盖住清酒的香气。
在日本，喝清酒是极其常见的一种应酬。无论是亲友聚会还是招待贵宾，清酒通通适用。在酒桌上，如果对方给你斟清酒，应当先喝完自己杯中的酒，再去接受对方的敬酒，并且需要回敬。
但是也需要对喝酒的频率进行控制，虽说清酒口味独特，度数不高，但是也容易让人被它甜美的外表欺骗，而饮酒过量。
2、喝了这杯酒，就是大人了
喝酒是融于日本人的日常生活中的。日本人元旦会饮屠苏酒，樱花盛开的时节会在樱花树下喝花见酒，重阳节后更会喝菊花酒，因此，在对日本人来说相当重要的成人礼上，也少不了清酒的身影。
成人节的日本年轻人去神社祭拜
据日本民间习俗记载，在每年的成人节，也就是元月十五日那天。当年年满20周岁的日本年轻人都会穿上庄重华丽的民族服饰，男生穿服，女生穿和服。
和好友相约到神社去祭拜，在祭拜结束后共同举杯，喝上一杯清酒，还要在神社前留下一张喝酒的照片，以证自己真的成年了，这个习俗至今未改。
因为日本法律规定，未成年人不得饮酒，因此日本的年轻人们在成人节这天共赴神社共同举杯，即是在神明的见证下，来和过去未成年的自己告别，宣示从此以后自己就是可以喝酒的大人了。
选用清酒而不是其他更加流行的啤酒或葡萄酒，也是彰显了对传统文化的尊重。清酒在日本人心中的地位可见一斑。
人生如酒，酒如人生
1、人生如酒
在进入平成时代之后，日本人的工作压力越来越大，日本人将每日忙于工作的人称为社畜。为了缓解工作压力，每天下班后去居酒屋喝上一杯缓解压力成为了日本男人的习惯。