猪脚的做法大全家常菜做法猪脚姜的做法大全 _生活百科

对于猪脚姜这个美食，我的朋友和同事里面分成了两个阵营，一方认为这玩意儿简直就是“反人类”啊，而我们另外一方觉得猪脚姜真的是一种神奇的美食，反正我还是挺喜欢这个特色美食的。下面我们就来分享一下做法，喜欢的朋友可以自己琢磨着做做看哦。

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【猪脚姜】准备材料：猪脚（前蹄比较好）1个、大肉姜1斤到1斤半、甜醋1斤到1斤半（450毫升一瓶的那种差不多3瓶）、片糖4片、鸡蛋6个左右煮熟去皮。

首先我们把猪脚剁成几块，然后冷水下锅焯水处理，基本是不用加料酒什么的，因为随后的烹制会用到非常多的姜，猪脚捞出之后最好可以炒锅干煸一下去除多余水气水分；
大肉姜去皮稍微拍一下，其实一般都不用切的，但是如果想早点吃，或者吃点有脆脆口感的姜，也可以肉姜去皮切片。姜处理好之后，在锅里稍微干煸一下去除水气；
把甜醋倒进砂锅或者瓦煲里，然后把片糖和肉姜放进去煮，煮开之后把猪脚和鸡蛋放进去，小火煮半小时左右关火焖至，这个时候不管猪脚还是鸡蛋都还不够味，至少也要浸泡到隔天才吃比较好，保存得当的话时间越久越好吃（浸泡1周左右我觉得最好吃了）。

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注意事项：

做猪脚姜最好用瓦煲或者砂锅之类的，金属锅最好不要用；
全程不需要加水只用甜醋，但是甜醋开始煮的时候由于醋酸挥发，很容易扑出来，所以煮的时候跟前一定不要离开人；
姜最好选新鲜一些的肉姜，不要太老会有渣渣的口感，也不要仔姜水分太多，味不够；
不是特别炎热的时候，猪脚姜每天煮沸一次，然后冷却密封保存，还是能放个至少10天半个月的，实在不放心冷却下来就冰箱保存吧。

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希望能够有所帮助哦，大家会喜欢吃猪脚姜这样特色鲜明的美食吗？

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大家好，我是热爱做饭的百秒厨房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天会分享美食视频，一分钟学会美食。
猪脚姜的做法有哪些？
材料：
猪脚
姜（老姜）
甜醋（醋，一定要选择甜醋）
红糖
鸡蛋
做法：
1，猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫
2，锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
3，姜去皮切成块，放入水锅中煮5分钟。
4，取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。鸡蛋煮熟去壳备用。
5，把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
6，加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
7，第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅哦
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