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论天下刀工熟最好？目前，我还是比较佩服这位老板的，大大小小，干了近20年的大厨 ， 大菜刀提起，哗哗哗，菌子一片片飞落！
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让外省人长长见识，这就是云南特有的野生菌——见手青（颜色已经开始变青了）
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在他家，一锅野生菌火锅都有放不同的菌子，最基本的是见手青、鸡油菌、青头菌、铜绿菌、鸡枞菌、竹荪 。
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然后把切好的野生菌放入铁锅里
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倒入熬制好的土鸡汤
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最后装在砂锅里 ， 抬上餐桌！
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每人70块管吃饱 ， 这些佐料和配菜都是送的，非常划算！
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开火煮上几分钟就可以吃了，老板会有提示！
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随便从锅里捞上一勺，菌香扑鼻，带着淡淡的土鸡香味，实在是让人难以克制 ， 这就是所谓的“山珍”，也只有在云南这块神奇的土地上才有的 。
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这块青头菌“双胞胎”，早已融入了土鸡的香味 。轻轻地咬上一口，清脆香嫩，你能感受到山川可流就在自己脚下的旷野之感 ， 你能感受到泥土的芬芳，以及雨露的透彻明亮 。
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鸡油菌是柔软缠绵之物 ， 软软的，香甜可口 。菌丝成条抽离拉出，慢慢咀嚼 ， 很有嚼劲，里面的香味时时刻刻流淌在最里面
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铜绿菌是清脆干香的味道，朵大肉肥，咬上一口，汤汁四溢，菌香飘洒 ， 醇厚的香味 ， 回味无穷！
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见手青滑感强烈，嚼起来 ， 嘎吱嘎吱的声音 ， 太让人喜欢！
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鸡枞菌就像一块煮耙的干巴一样，可以一丝一丝的吃！
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看看这汤汁，上面淡淡的油水 ， 融入了世间最补的土鸡和营养价值最高的野生菌，喝上一口，赛过活神仙！
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来这里吃野生菌的人，没有一个人说不好吃的，平均每人喝汤七八碗 。曾有一位昆明的朋友，夜间10点了 ， 还call老板，问他关门了没，没有的话，煮上一锅，他带着朋友来喝口汤！
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