荠菜的蛋白质含量高于一般蔬菜，氨基酸组成比较平衡，荠菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，荠菜中钙、磷、铁含量也比较高 。
荠菜包子想要做的好吃，关键有三点：
1.荠菜必须要焯水 ， 这样可以去掉草酸，口感不会发涩 。
2.用肥瘦相间的五花肉来调馅，荠菜水分少，用五花肉来调馅，口感不会发柴 。
3.馅料中加入香油，增加荠菜的清香，口感会更好 。
【荠菜猪肉包子馅的做法大全 荠菜包子怎么调馅好吃】
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