酸菜饨五花肉东北猪肉炖酸菜的做法 _生活百科

【酸菜饨五花肉东北猪肉炖酸菜的做法】我家东北农村的，猪肉炖酸菜算是我们这里的一道地方特色菜了，从小吃到大真是百吃不腻啊，秋天家家户户都腌制酸菜，酸菜腌制发酵好了，就到了做酸菜炖五花肉的时候了，不说天天吃，隔三差五的肯定会做一顿五花肉炖酸菜一家人吃非常香非常美味。废话不多说了。
现在分享给大家最地地道道的猪肉炖酸菜家常做法。
一、准备食材主料：腌制好的酸菜一棵，顶刀切丝（酸菜梆子厚的地方用刀片一下）。
五花肉一块（用刀刮肉皮清除残留的猪毛，用水焯下五花肉去除血沫）。
二、配料：葱段适量、姜片适量、花椒10粒、八角5、桂皮一小块、香味5片、盐、味精。
三、起锅烧水，下五花肉与配料，水要多一些没过五花肉，煮20分钟左右，五花肉不用煮全熟拿筷子扎一下能扎透就行捞出，煮肉的汤保留，五花肉改5厘米宽的长条，顶刀切薄片，片不能切太薄了容易炖碎4毫米左右就可以。
四、用清水投洗切好的酸菜丝，能吃酸的就投洗两遍，不能吃酸的就多投洗几遍，投洗的次数越多酸味越小，酸菜洗完挤干水份。
五、将切好的五花肉片与酸菜下入煮花肉的汤中、大火煮开锅下入适量的盐与味精，然后小火炖30分钟、一锅香喷喷的猪肉炖酸菜就做好啦、五花肉肥而不腻，酸菜香浓酸爽、嗷嗷美味。

文章插图

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首先将浸泡酸菜洗净，第二将肉切成片，第三点火，油、葱、姜、蒜炒香。第四肉片下锅炒一分钟后酸菜下锅再翻炒一分钟，加水漫过酸菜，顿十分钟就可以出锅老。

酸菜饨五花肉 东北猪肉炖酸菜的做法

酸菜饨五花肉东北猪肉炖酸菜的做法