干腐竹丝的做法，干腐竹丝的做法大全 _腐竹

干腐竹丝的做法大全
夏天吃凉拌的腐竹是个很好的下饭菜
凉水泡发。将腐竹皮叠放，切成细丝。其他材料都切成细丝。
开水煮腐竹。一分钟就可以了。过凉水后，控干。放入大盆里。
炒制葱油。放入青椒丝和红椒。
待葱油凉了，倒入腐竹里。放入生抽和香油，放少量盐。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更好的。
干腐竹丝的做法步骤1
准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。
步骤2
腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
步骤5
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步骤7
【干腐竹丝的做法，干腐竹丝的做法大全】放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
步骤8
加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
干腐竹丝的保存方法1、晒干后的腐竹比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
2、如果环境比较潮湿的话，可以在保存腐竹的时候放一些干燥剂用于除湿。
3、干腐竹冷藏保存。干腐竹也是豆制品，长期在室温下存放，容易氧化，同时还会生虫。冷藏的效果会有效的避免氧化和虫蛀的发生。
卤腐竹丝的做法

食材：腐竹丝（300克），蒜瓣（3-5片），干辣椒（适量），香叶（适量），桂皮（适量），花椒（适量），八角（适量），生抽（2勺），老抽（1勺）
做法：
1.腐竹丝先用水浸泡5分钟，捞出控干水分。
2.起锅烧油，放入蒜瓣、干辣椒爆香。
3.放入腐竹丝，搅拌均匀。
4.加开水没过腐竹丝，放入香叶、桂皮、花椒、八角。
5.然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香。
6.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮20分钟，捞出放凉即可。
凉拌腐竹最好吃的六种做法腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。
1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了。

2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。

3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。

4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。

5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。

6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了。

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。

做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分。

2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分。

3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒。

4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了。

炝锅腐竹

材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。

做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。

2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出。

4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了。

凉拌腐竹

材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。

做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开。

2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了

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