哪个部位的牛肉不塞牙牛肉哪个部位炒好吃 _生活百科

牛肉的部位11种总结【各部位的特征和位置也易懂地解说】

文章插图
1.脖肉

文章插图
【脖子的特征】
正如名字一样，是脖子周围的肉。肌肉发达，肌肉粗糙，紧跟着小腿发硬。红肉多脂肪少,不过，有浓厚好吃也丰富。因为很硬，可以作为慢慢炖的菜或者肉末来使用。价格比较便宜。
【使用方法】
肉末、咖喱、炖菜、汤
2.肩肉

文章插图
【肩肉的特征】
肩肉像覆盖肩部里脊一样地位置的那样的部分。肌肉发达瘦肉多，根据地方稍微硬。精华成分、胶原蛋白、美味丰富，肉的味道浓厚。根据场所的不同，可以使用各种各样的料理。
【使用方法】
咖喱炖菜等炖菜、汤、烤肉、寿喜烧
3.单里脊肉

文章插图
【单里脊的特征】
从肩膀到背部的里脊肉的开始部分。稍稍有筋,不过，肌肉细小肉质柔软。容易加入芥末，瘦肉和脂肪分的平衡感很好。浓烈的味道是其特征。比肋骨里脊肉和牛腰肉便宜。以日式火锅和涮锅为首，牛排等也被使用。
【使用方法】
涮锅、牛肉火锅、牛排、烤肉
4.肋骨里脊

文章插图
【肋骨里脊的特征】
肋骨里脊是肋骨部背部的肉。肋骨是指肋骨。在里脊中肌肉最细很容易变成霜降。与牛腰肉并列的高级部位。没有扔掉的部分，被各种各样的饭菜使用。有柔软的脂肪浓厚的美味。
【使用方法】
牛排、牛肉火锅、涮锅、烤牛肉
5.牛腰肉

文章插图
牛腰肉的特征
牛腰肉是位于牛腰的肉。被认为是最好的肉质。柔软有甜味，多汁的霜降是特征。像融化一样的口感受欢迎的高级部位。继里脊之后，柔软的牛排很有名。
【使用方法】
牛排、牛肉火锅、涮锅、烤牛肉
6.里脊

文章插图
【里脊的特征】
牛腰下面的肉。牛肉中最软的部位。内脏的旁边，因为几乎不使用肌肉的瘦肉，所以很软。是稀少部位最高级部位。其特点是口感醇厚，味道优雅。
【使用方法】
牛排、烤牛肉、牛里脊
7.玫瑰

文章插图
【玫瑰的特征】
玫瑰是指肚子（Abara）周围的肉。“日本食肉格付协会”的规格，分为前方的“かたばら”和后方的“とも蔷薇” 。接近一边的那样肌肉质稍微硬的瘦肉,不过，玫瑰容易成为霜降。作为排骨用烤肉被拿出也是这个玫瑰的一部分。
【使用方法】
烤肉、牛肉火锅、涮锅
8.大腿

文章插图
【大腿的特征】
大腿是后脚根附近的部分。经常运动的部分，脂肪少的瘦肉。肌理稍粗，肉质均匀，比原本柔软。享受牛本来的味道。在“日本食肉格付协会”的规格中，里面也标明了“しんたま” ，并将其下部的“しんたま”也进行了分类。
【使用方法】
牛排、烤牛肉、日式牛肉火锅、涮锅
9.臀肉

哪个部位的牛肉不塞牙 牛肉哪个部位炒好吃