炸酱面怎么做才好吃？豆瓣酱和甜面酱的比例是多少？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：炸酱面怎么做才好吃？豆瓣酱和甜面酱的比例是多少？
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炸酱面是我国的传统特色美食，起源于北京，对于北京的炸酱面也是北京的一大特色，去北京旅游是一定要吃到老北京炸酱面的 。
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炸酱面最重要的是炸酱和面条，面条不用多说了，我们一般选择使用的是手擀面或者是超市买到的湿面条，这样的面条口感浓郁 ， 比较好吃 。但是对于炸酱我们应该怎么做呢？相信这是大家共同面对的话题 。
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想吃炸酱其实不用专门跑去北京吃正宗的老北京炸酱面 ， 我们自己在家也可以做不正宗的炸酱面，味道也十分鲜香又非常的好吃 。喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
——【炸酱面】——特点：酱香浓郁，口感爽口，鲜香美味，家常做法，连吃2大碗，真香
【主要食材】：面条，蒜苔，五花肉，黄瓜 ， 香菇，洋葱，葱 ， 姜，蒜
【酱料】：大酱，甜面酱 ， 黄豆酱，
——【具体制作步骤】——
第一步：处理食材
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首先将准备好主要食材的清洗干净，然后蒜苔切成小?。换乒锨谐伤浚谎蟠幸睬谐伤浚幌愦星卸危幌愎角谐善?大葱切成片，姜切成片，再切成末，蒜切成片，全部处理好，盛入盘中备用
第二步：处理五花肉
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首先我们将五花肉清洗干净，然后将五花肉切成块，首先我们用绞肉机将切片的香菇搅碎成末；然后将五花肉放入绞肉机里面，绞成肉馅，盛入盘中备用
第三步：熬葱油
锅中倒入适量的油，油热之后放入洋葱和香葱，将洋葱和香葱炸香之后捞出，好了，这个葱油已经熬好了，
第四步：做炸酱
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然后在锅中放入肉末，炒白，炒香，然后放入葱，姜，蒜，炒香在锅中先放入6勺大酱，再加入4勺甜面酱，放4勺黄豆酱，小火慢慢搅拌，一直搅拌，不要停，这样熬制半个小时 ， 就这样一直搅拌 ， 防止糊了，把油里面的水分熬干，先放香菇 ， 把香菇的水分也熬干，放入点蒜苔，最后放入葱末葱白，翻拌均匀就可以了
第五步：煮面条
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锅中烧水，水开之后放入面条，然后大火烧开 ， 将面条开两滚捞出来，过一遍热水，这样做出来的面条不粘，然后将做好的炸酱浇到面条上面
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好了，这样一道简单又美味的炸酱面就做好了，鲜香美味，酱香十足，吃起来非常的好吃，连吃两大碗才过瘾 。而且做法简单又非常的家常 。味道非常的好吃 。
——【炸酱面之“十万个为什么”】——
1、做炸酱面选择使用什么酱？
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