粉条的好吃做法粉条怎么做最好吃 _生活百科

图片看不太清楚，这种粉条应该是红薯粉。红薯在武汉老话里被称作“苕”，而这种粗细的粉条，一般老武汉人管它叫“粉丝” 。湖北特色菜中有个很特别，很开胃口，很下饭，也很好吃的一道“泡菜苕粉肉丝”就是用这种粉条来做的。

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好吃是绝对很好吃的，成品Q弹柔润，酸辣脆爽，是经无数湖北人验证过的名菜咧，至于要怎么做，今天我们就一起来说说，您继续看，咱们一步步来说。
湖北特色菜【泡菜苕粉肉丝】做法
需要准备的材料：粉条、泡菜，猪瘦肉。
粉条前面说了，用这种圆形的红薯粉是最好不过了。
再来是泡菜，湖北人做这道菜，选泡菜时主角一定是泡的酸包菜，可以再搭点泡萝卜条什么的其它的，但量不能大，别抢了泡包菜的风头。

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接着猪瘦肉就没什么好说的，后腿也可以，里脊也可以，其实如果你非得用猪五花甚至都可以的，但是和猪瘦肉做的就又有点不一样了。
好了，材料准备好了，开做：
1.粉条提前用温水泡软备用。
2.猪瘦肉切成肉丝，放进小碗里，加盐，胡椒粉，酱油和淀粉以及清水拌匀腌一下，时间么，大概10分钟就可以。

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3.再把泡菜切丝备用，姜、蒜、小葱切末，再切点干红辣椒圈，准备几颗干花椒。
好了，开炒！
4.锅先烧热，倒入油，冷油时就直接下肉丝炒散至变色，然后起锅备用。
5.锅里的油再次烧热，放姜蒜，葱白，红辣椒，花椒煸香。
6.倒入泡菜丝炒到能闻到泡菜香味后，加入泡软的粉条。

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7.加盐，酱油，胡椒粉调味，往锅里加一勺泡菜水和少许清水翻匀，等粉条入味后，把步骤4里炒好的肉丝倒进去，大火收干汁，撒上葱花就O啦。
开吃吧，希望你喜欢～

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粉条有三个做法最好吃，江湖名次如下。
【粉条的好吃做法粉条怎么做最好吃】第一名，猪肉炖粉条：猪肉二斤，切厚片炒锅煎两面金黄，出油，给葱姜、生抽、甜酒，盐，翻炒入味加开水至肉的二倍，烧开后转入炖锅，小火一小时。炖肉时温水泡发粉条三两至半斤，豆腐一块切片焯水，大白菜一斤撕开。泡发好的粉条和豆腐、大白菜放炒锅，炖肉倒进去，烧十分钟左右，给香菜点缀出锅。

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第二名，焖子。一根猪腿骨，一只鸡架，小火三小时熬好高汤，捞出骨头，加盐，葱姜，泡发二斤粉条，下到高汤里煮十分钟。捞出平摊到蒸笼，浇粉芡，大火蒸半小时。取出摊凉。

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第三名，蚂蚁上树。粉条二两泡发，水煮五分钟捞出过冷水，沥干水分。二两猪肉剁末，葱切花，姜切米，小米辣切米。猪肉热锅爆香葱姜，炒肉沫到分散变色，下粉条炒，给盐，生抽，半勺开水，一分钟左右粉条发亮就关火出锅。

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上面三个菜都是很普遍的家常做法，很多地方都很喜欢做着吃。猪肉炖粉条，其实就是大烩菜，吃着过瘾。焖子的吃法很多种，有炒着吃，蒸着吃，用来做扣肉最是过瘾，一块大肉一块焖子，每次笼里端出来就抢光。蚂蚁上树就不提了，更普遍。

粉条的好吃做法 粉条怎么做最好吃

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