第三，在豆腐上洒点酒，1.可以提升腐乳口感味道；2.可以防止杂菌污染，使得豆腐腐败变质
第四，在豆腐上撒盐 ， 使得豆腐脱水 ， 便于成型，同时也有效防止杂菌繁衍 。
第五，在豆腐上撒辣椒面，花椒粉，姜粉等等，放入瓶中腌制 。
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最后，盖上盖子，密封，放在暖和的地方，十天左右就可食用了 。
END
注意事项
控制温度
密封，防止杂菌污染
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