食用油三级和一级哪个好 _生活百科

食用油是一级好还是三级好？

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在我们日常生活中，购买食用油，以我家举例，大多都是在大型超市购买，偶尔会在电商平台购买，选择食用油的时候，在意的是品牌、容量、价格，是花生油、还是葵花籽油、或者是玉米油，是否转基因也比较在意，但很少在意食用油是一级的还是三级的？
因为这道问答题，我问我媳妇，你知道怎么去辨别食用油是几级的嘛？
我媳妇看着我，懵懵懂懂的只摇脑袋，然后跑到我们家的厨房，拿起一瓶还没有开封的食用油在厨房研究了半天，信心满满的跑过来说：你又在糊弄我，家里的食用油标签，我是逐字逐句的查看的，完全就没有你说的什么级别？
我什么都没有说，去厨房抽屉里拿出一小瓶葵花籽油，走到书房，将食用油背后瓶标上的几个小字指给我媳妇看，这瓶油，瓶贴上标注的是一级；
我媳妇刚开始还有点不相信，以为我又在糊弄她，当她认真的看到“一级”二字之后，有点不明所以的说道：这么小的字，谁会注意看这里？
我媳妇说的确实没有错，以前我爸妈去超市买油的时候，关注最多的是有没有活动，什么时候买最划算，至于是什么油，他们都很少关心，因为在他们心中，超市销售的食用油都是有保障的，二老也特别相信；

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今天看到题主的这道问那道题：食用油是一级好还是三级好？我也是研究了好久，收集了相关资料之后，给我媳妇进行简单的讲解，算是整理自己的思路，我的理解是这样的：
1、无论是一级还是三级，或者是四级，只要符合国家卫生标准，就不会对我们的身体产生不好的影响，完全是可以放心购买的，而且食用油的等级并不代表食用油的营养价值；
2、简单来说一级油、二级油纯度较高，杂质较少，适用于较高温度的炒菜和烹饪，但也不完全就能适应长时间油炸，三级四级食用油不适合用来高温加热，但可以用来炖汤、调制肉馅；
3、食用油的等级表明了这样一件事情，油的等级越高，其精炼程度就越高，通过精炼，有害成分的含量较少，同时也失去了很多的营养成分；
4、三四级油，精炼程度相对较低，烟点低，在烹饪过程中油烟大，杂质含量相对会多一些，但也有它的好处，其保留的营养成分相对一二级油来说，也会多一些；

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5、按照我自己的理解，吃一级二级三级四级的食用油都是没有问题的，可能一级油中的营养成分少于三级，去超市购买食用油的时候，其实不用刻意去了解，自己购买的是什么级别的食用油，从厂家将其放在背标的做法，就能大致了解，这个指标对我们购买食用油时的参考意义不大，但多了解一些知识总归是有好处的；
6、其实我们在购买食用油的时候，大致可以通过有的色泽来进行一个大致的判断，比如看透明度，透明度越高，越说明其精炼程度越高，当然这时油的颜色也会越淡；
7、选择食用油，从各种渠道了解，好像大家都非常在意油的原料，比如菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等，其实在我看来，当下的我们，生活水平非常的高，营养也非常的充足，我们应该少吃油，大家要知道，食用油就是脂肪，含有较高的热量；