[3]麻剑南,何倩倩,王雅丽,马超美. 苹果皮有效成分及药理作用研究进展[J]. 食品与药品,2013,15(03):219-223.
作者：陈绮静 赵力超

文章插图

如果从营养的角度，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益 。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质 ， 黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶 ， 有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心?。?降低其发病率 。而且据说还可以防癌！
但是现在的苹果经常需要长期储存或者运输 ， 皮上会打蜡，如果清洗不干净，就会把蜡也吃到肚子里，这样反而适得其反 。
所以为了安全，还是尽量不要吃了吧 。

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