虫草花的作用与禁忌虫草花的功效与作用及禁忌是什么? _生活百科

虫草花是近些年广泛流行的药食两用食物，从中医的角度来说，有补肺肾、治咳嗽、益虚损、扶精气的功效。而从现代营养学来说呢则是有利于抗炎、抗菌、抗感染以及增强免疫力的功效。

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虫草花之所以对人体健康有重要作用，主要依赖于活性营养成分高，主要包括以下几种：1、氨基酸
不得不说，虫草花是高蛋白食物，其蛋白质含量超过40%，且必需氨基酸种类齐全，更利于人体吸收利用。
2、黄酮类
黄酮类物质除了是强有力的抗氧化剂，还有利于抑菌、抗发炎、调节激素水平、增强免疫力以及促进心脑血管健康的作用。
3、多糖体
菌类食材最重要的活性成分就是多糖体，尤其对于人体免疫系统有着重要的作用。研究发现，多糖体能活化免疫细胞以及促进生产自然杀手细胞、白细胞介素、干扰素，从而提升免疫力。
4、核苷酸虫草素
虫草素能有效降低肺纤维化，改善肺的组织结构和纤维化病理变化；另一方面，虫草素可以明显抑制高糖诱导的肾间组织纤维化，增强肾脏抗氧化酶的活力，改善肾小球滤过性，减少高血糖对肾脏造成氧化损伤而提高肾功能。
5、胡萝卜素
虫草花富含丰富的胡萝卜素，有很强的抗氧化作用，并且在体内还能合成为维生素A，因此具有促进上皮细胞健康以及视力健康的作用。

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很多人可能一听到虫草花可能还以为是冬虫夏草，那么这两种名字差不多的食材有些啥区别呢？1、源种上的区别

冬虫夏草既补属于虫、也不属于草，它是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座，与其寄主蝙蝠蛾幼虫尸体的复合体。虫草的菌丝进入幼虫体内后，一起埋进土里，经过一个冬天后，菌丝开始发芽、到夏天长出草来，这样与幼虫的躯壳形成一颗完整的冬虫夏草。
虫草花则是运用现代科技技术开发出来的食用菌类，虽然都是菌丝从土里的幼虫尸体中吸收营养，但是虫草花到了夏季，从尸体上长出形式草状的幼苗，也就是我们食用的部分。

2、形态上的区别
在形态上两者虫草花与冬虫夏草的区别是很大的。

虫草花是完全没有虫体，只有金黄色的或橘色的草，外观非常好看。
冬虫夏草则是连虫带草，全长9~12厘米左右，虫体像冬眠的蚕，体长3~6厘米，呈黄色，背部还有很多横纹，腹部还有8对足。

【虫草花的作用与禁忌虫草花的功效与作用及禁忌是什么?】3、成分上的区别

虫草花与冬虫夏草都含有丰富的蛋白质、黄酮类、多糖体以及维生素矿物质，且具体含量相近。
但也有区别的是，冬虫夏草的虫草素含量更多；而虫草花胡萝卜素更多。
两者功效上也比较近似，都有利于润肺养肾、提升免疫力。

4、价格上的区别
价格上虫草花与冬虫夏草相差可大了，一般菜市场新鲜的虫草花可能20元左右一斤，如果是干货，在网上大约50元一斤左右。
但冬虫夏草价格则是论克数卖，网上价格一克估计也要到100元以上，如果一斤差不多要好几万，属于正宗的奢侈品。

所以，一般老百姓就日常饮食其实吃虫草花也是很不错的，一下推荐几种常用做法。

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