怎么烧牛肉好吃怎样做土豆烧牛肉好吃 _生活百科

大家好,小编来为大家解答以上的问题。怎样做土豆烧牛肉好吃，怎么烧牛肉好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

文章插图
1、酱牛肉其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。
2、PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 ?2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。
3、煮到可以用筷子简单戳穿为止。
4、PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
5、 ?3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. ?4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.?? ?剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 2、炖牛肉要使用热水，不要加冷水。
6、热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
7、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。
8、如果发现水少，应加开水。
9、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
10、加些酒或醋。
11、1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
12、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
13、 3、咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。
14、去除姜块，洗净牛肉待用； 3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。
15、洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
16、 4、牛肉干做法先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。
17、锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，炒散。
18、加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。
19、加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，牛肉呈深褐色，关火。
20、撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
21、注意： 1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
22、 2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
23、 3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。
24、原方子在这里：牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。
25、当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。
26、但是一定注意要小一点火，有点耐心。
27、这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。
28、呵呵…… 而且牛肉也会更入味。

怎么烧牛肉好吃 怎样做土豆烧牛肉好吃

怎么烧牛肉好吃怎样做土豆烧牛肉好吃