广西柳州特色美食推荐广西柳州特色美食有哪些 _生活百科

有一道美食，真不好说，公开谈论会被一帮神棍缠上的，那便是狗肉。柳州脆皮狗名声远扬，要想知道狗肉为何叫香肉，吃一次脆皮狗就知道了。做法是用稻草将狗皮烧半焦，斩件爆炒后加高汤焖，皮脆肉酥，香气逼人。我有一哥们儿，喜欢琢磨吃，在此基础上作了改良，先把大砣狗肉炸了，再斩块红焖，状似拿猪五花肉做扣肉(外省有烧白、千层肉的叫法，实质上都是炸后斩件蒸)，狗皮腴滑，甚有咬头，狗肉酥烂，浓香扑鼻。有次这老兄兴起，去买了半条狗，招呼几个小兄弟过去，吃得一个个晕头转向，香得认不清路了。
【广西柳州特色美食推荐广西柳州特色美食有哪些】十几年前，我经常去柳州公干。我们在柳州有个分支机构，那段时间的头儿是一位交情很铁的兄长，毎去必请我去壶东大桥边一个开在临建军的火锅店喝酒。这里最受欢迎的菜是各种动物的下水，其中一味去晚了就点不到，叫月亮肉，其实是母牛的阴道，广西有些地方叫牛二娘。下锅一烫，口感极脆，我认为可与北方爆肚媲美。有次去，兄弟单位一哥们请来此店。他带来一位近四十岁还没嫁出去的老姑娘，连吃两碟月亮肉，赞不绝口，不断追问是牛的哪个部位。我们忸怩半天，让她明白了，一拍大腿，〝不就是牛的阴道嘛!〞然后忘乎所以地高呼，老板，再来两份牛逼肉!我赶紧去上厕所。
柳州菜受湘黔影响较大，味偏酸辣咸，讲求味香口感爽。酸豆角、酸笋炒大肠、尾节、猪肚和牛肉，我念念不忘。各式米粉都知道，不必说了。惟其炒菜和干锅火锅尤能体现这种特点。当然，山货不少，很多还是必须偷偷吃的违禁品。这东西，多炖汤，认为喝汤补；也有红烧，取其香浓。1990年代，我从柳州坐火车返桂林，北出柳州没多远的黄冕站因让车停了十几分钟。一山民拿着一对吃了不犯法的竹鼠挨窗叫卖，五元一条，三四斤重，我狂喜过望，买了回来，招朋唤友，认真地吃了一顿。有位乡贤，在一大企业当老总，常拉我去城东体育馆一带吃饭。如果没有山瑞，肯定有穿山甲。
去过几次柳州，下面针对柳州的特色美食给大家做个推荐：
1、螺蛳粉：螺蛳粉是柳州最具地方特色的风味小吃，螺蛳粉集合多种口感于一体，鲜、酸、爽、烫、辣是它的主要特点；
2、螺蛳鸡：螺蛳鸡是柳州地区一道非常特别的火锅。主要食材又鸡块、螺蛳、酸笋等，在加上沙姜、八角、香叶、草果等辅料的入味，让整个螺蛳鸡鲜香无比；
3、柳州狗肉：柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美；
4、柳州米粉：柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有"原汤米粉"、"亲切粉"、"柳州切粉"、"柳州榨粉"等几种；
以上是我的推荐，还有很多，比如柳州粉蒸肉、柳州云片、柳州卷粉等等就不一一介绍了，欢迎来柳州品尝！

文章插图

广西柳州特色美食推荐 广西柳州特色美食有哪些

广西柳州特色美食推荐广西柳州特色美食有哪些