酱油鸡
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用料
味极鲜或者纯味鲜酱油500克冰糖150克葱几根姜3片鸡肉500克【云南甜酱油的做法步骤 云南酱油鸡的制作方法】酱油鸡的做法
- 鸡腿一个，鸡翅膀3个 ， 洗干净 ， 滴干水
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- 酱油，冰糖（加入适量凉水不然过咸）放入沙锅煮滚开冰糖融化 。
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- 将葱，姜片鸡肉放进沙锅，用筷子把鸡肉压下去，浸泡过酱油 ， 盖上盖中火煮10分钟 ， 中途要翻动鸡肉，关火（根据自己做鸡大小来定时间长短）
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- 不开盖，焖30分钟后
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- 捞起来，摆盘 。
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- 成品
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用料
整鸡1只老抽适量糖4勺（小汤勺）水适量姜两片八角1只黄酒适量酱油鸡的做法
- 整鸡洗干净，把黄酒均匀地抹在鸡的表面和肚子里，待用～
- 拿一个吃饭的小碗，倒入小半碗老抽 ， 另置一小碗，装一碗水，四勺糖，八角一个 ， 姜两片，所有材料放入菜锅～
- 把鸡也放入菜锅，盖上锅盖，开大火煮沸，然后转中小火煮10分钟左右，开盖，把鸡翻面，再盖上锅盖煮10分钟左右，全程不要太大火，把汁烧干鸡就糊了 ， 哈哈～
- 鸡烧好后放在盘子里冷却后再斩块摆盘即可食用，口味重的人可以把锅里剩下的汁淋在鸡上食用～
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用料
鸡半只生抽200ml冰糖80g蒜5颗酱油鸡的做法
- 买回来的鸡洗干净，把头和屁股割掉
- 用料理机把冰糖打成粉末
- 把酱油和冰糖粉倒入锅里，加热将糖粉溶掉 ， 然后把蒜和鸡放进锅里
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- 正反面分别加盖小火煮10分钟 ， 然后打开盖子 ， 一面小火煮一面用勺子将滚烫的酱油往鸡皮上浇（煮的时候要注意，要是酱油干了就加点水，不要让锅焦了） 。这个过程大概半个小时，比较无聊，中间可以用筷子插一下鸡肉，会有鸡油咕噜咕噜冒出来，蛮好玩的，不过这个过程是为了鸡更快熟，跟好玩无关啦…
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- 大概煮了20分钟的时候，即使酱油变浓稠也不用再加水了，继续淋酱油，再淋个十分钟，鸡的颜色已经很漂亮了 ， 起锅放凉
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- 等鸡完全凉了之后就可以砍啦，据说热的砍皮会掉，凉的砍完全无障碍，装盘即可
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