五谷杂粮粉放什么糖好煮五谷杂粮粥要放糖吗 _生活百科

怎么煮杂粮粥，需要放糖吗？

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【五谷杂粮粉放什么糖好煮五谷杂粮粥要放糖吗】大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：
我们说杂粮，通常会跟五谷连在一起——"五谷杂粮"，早在两千多年前的《黄帝内径》中就已经有五谷杂粮之说，以前说五谷是指大米、小麦、玉米、薯类、大豆等，除了五谷之外的都是杂粮，但是现在界限没有那么明确，我们习惯将除精米白面之外，统称为杂粮，它包含了多种谷类、豆类和薯类等，比如，小米、燕麦、红米、紫米、红豆、绿豆、糙米等。

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《黄帝内经》中说，脾为后天之本，养脾当选粥，粥是最滋养人的，而五谷是入脾的，粥的软烂很容易消化吸收，粥的种类很多，其中我最推荐杂粮粥，一碗好的杂粮粥，需要考虑的因素很多，不是想放什么食材就放什么，下面教大家怎么才能煮出一份好的杂粮粥。

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怎么煮杂粮粥？一、食材选择
我们刚刚说了，杂粮有很多，小米、糙米、燕麦、红米、紫米等，这些都是杂粮，虽然都是杂粮，但是功效、属性各不相同，所以，选择的杂粮也不相同。
①：功效：比如，有人上火便秘，而另外一个人受凉拉肚子，这两个人身体情况截然不同，在选择煮粥食材是肯定不一样的，对于常见的食材，我根据功效大致分了一下类：
健脾养胃、润肠通便：小米、玉米糁、玉米渣、燕麦、糙米、大黄米、薯类等。
养肝益肾、益智壮骨：黑米、红米、紫米、小米、薯类等。
健脾祛湿、清热解暑：红豆、绿豆、薏米、白扁豆等。

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②：属性：食物跟药物一样是分属性的，食物属性包括寒、热、温、凉、平等，简单来说就是我们吃下去的食物，对我们身体的影响，不是我们摸到食物的触觉感受。
比如，夏季天气炎热，这个时候我们的身体需要一些含寒凉食物来清热解暑，如绿豆、百合、西瓜、黄瓜等，粥品也是一样，就像上面的例子，有人上火便秘，那么就要选择一些凉性的食物，而不能选择热性食物，否则会火上浇油，例如，绿豆、小米、薏米、百合等都是偏凉性的。
但是，一般情况下，我们做的粥品最好是平性或者接近平性，适合大多数人喝。
③：种类：煮杂粮粥不是种类越多越好，最好不要超过四种，特别是脾胃不好的人，更应该要注意，像豇豆、芸豆、红豆等，产气的食物吃了容易胀气，要注意量和种类的控制。

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二、食材的处理及细节
煮杂粮粥对于不容易煮熟的食材要进行提前泡，比如，黑米、红米、红豆、绿豆、糙米等，米类最少泡两个小时，豆类最少提前浸泡四个小时。
在煮杂粮粥时，跟煮其他粥是一样的，开水下锅，中间要用筷子搅拌，不可中途加水等。

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杂粮粥需要放糖吗？放糖不放糖根据自己的口味，喜欢吃甜的就放，不喜欢就不要放，不过，我的建议是：煮粥最好不要放糖，毕竟，吃糖多对身体不太好，特别是小朋友，容易龋齿。

五谷杂粮粉放什么糖好 煮五谷杂粮粥要放糖吗

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