法式蜗牛的做法法式焗蜗牛怎么做 _生活百科

你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答这个问题。
法回蜗牛是一道特别有名的菜，它被视为时尚和富裕的象征，一般人只能望而却步。
但今天我大家推荐一个在家里动手做蜗牛的方法，虽然中西方饮食文化不同，但我们也可以享受生活的乐趣，丰富我们的味蕾，这样自已动手做，不但经济实惠，还能带来不一样的体验。
做法如下：
①食材：鲜活蜗牛12只，鸡蛋2枚，冬笋50克，香菇50克，蘑菇70克，火腿30克，色拉油2两，鸡精2克，味精2克，蚝油适量，胡椒粉，料酒适量。
②将处理好的蜗牛肉切成小丁，再将冬笋，蘑菇，香菇，火腿切成小丁。
③将鸡蛋液打成蛋泡糊备用。
④热锅加入色拉油，将上述食材切成的小丁，依次加入锅中，炒熟后装入蜗牛壳内，用打好的蛋泡糊封口，上笼蒸1分钟，即可装盘食用。
做法二：
食材：超市买的罐装蜗牛1小听，洋葱头半个，芹菜叶15克，土豆2个，鸡蛋黄1个，黄油150克，鲜奶油少许，自兰地，盐，胡椒粉，蒜末适量
。
①将蜗牛去壳，壳肉都洗干净待用。
②洋葱头，芹菜叶切末，加少量盐，胡椒粉调匀，备用。
③土豆去皮洗净切块，煮熟捣成土豆泥，加盐，蛋黄，奶油调匀。
④起锅加入黄油翻炒化，加入白兰地，盐，胡椒粉，芹菜叶末，蒜末翻炒均匀出锅晾凉备用。
⑤在蜗牛壳中先填入少量黄油，然后将炒好的食材，填入每个蜗牛壳再用黄油封口。
⑥在焗盘里铺上土豆泥，将蜗牛壳固定上面，然后入烧箱，注意观察看见蜗牛壳内黄油沸爆时即可。
总之：不论中西餐只要撑握食材和步骤，动手能力，一样可以做出可口诱人的美食。你好，我是峰哥，希望我的回答你能感性趣，祝你开心快乐。谢谢！

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法式柠檬汁焗蜗牛

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用料
白玉蜗牛500g
盐适量
白醋适量
面包糠20克
黄油50克
荷兰芹适量
罗勒叶适量
柠檬皮屑适量
大蒜适量
黑胡椒碎适量
海盐适量
柠檬汁适量
土豆小半个
法式焗蜗牛（含活体蜗牛处理）的做法

白玉蜗牛，加盐加白醋，水浸20分钟，洗净后，冷水煮开，洗净。用竹签深插入，旋转着拉出肉及肠，把肠分离，壳洗净。肉用白醋捏洗去粘液

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面包糠加黄油拌匀，荷兰芹去梗切碎拌入，罗勒叶切碎、柠檬皮屑拌入，加柠檬汁，海盐，黑胡椒碎，蒜末，拌匀

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处理好的蜗牛肉在锅中用黄油翻炒，喷白兰地，填入壳中，再填入步骤二中的酱料土豆去皮切片加水煮熟，沥干用叉子压泥，拌入适量热牛奶和黄油，用裱花嘴裱一朵打底，压上蜗牛壳烤箱150℃烤10分钟即可

法式蜗牛的做法 法式焗蜗牛怎么做

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